绍兴臭豆腐 简介 绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。 臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地...
2017年11月02日
2017年11月02日
糟青鱼干
糟青鱼干 简介 糟青鱼干，是浙江传统名菜，青鱼肉质肥美，富含蛋白质，经过冬腌春糟，夏天供应，肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜，贮存方便，为下酒佳肴。按照绍兴习俗...
2017年11月02日
嵊州榨面
嵊州榨面 简介 嵊州榨面，历史悠久，制作精细，前清时已驰名，是嵊州传统特产之一。 嵊州榨面做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点，榨面干燥蓬...
2017年11月01日
清汤越鸡
清汤越鸡 简介 清汤越鸡，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆，利用原汁清炖，味鲜爽口。...
2017年11月01日
绍兴香糕
绍兴香糕 简介 绍兴香糕，是绍兴名点，它的历史十分悠久，是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。绍兴香糕用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、...
2017年11月01日
重酥烧饼
重酥烧饼 简介 重酥烧饼，是绍兴特色小吃，已有100多年生产历史。皮酥松脆，馅料松软，无硬块，不顶牙，不粘牙，香味明显，咸甜适中。 做法 皮面：面粉24千克白砂...
2017年11月01日
绍虾球
绍虾球 简介 绍虾球，是绍兴市汉族传统名菜，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美，此菜已...
2017年11月01日
绍兴茴香豆
绍兴茴香豆 简介 茴香豆是浙江绍兴著名的汉族小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”（谦豫、...
2017年11月01日
鉴湖鱼味
鉴湖鱼味 简介 鉴湖鱼味，是浙江绍兴菜，是草鱼的一种做法，咸酸甜辣，鲜香可口。 绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。鉴湖...
2017年10月31日
绍兴腐乳
绍兴腐乳 简介 绍兴腐乳是浙江地区汉族名产，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜...
