豆腐脑髓 简介 豆腐脑髓是安徽歙县地区的汉族传统小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。 据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。
2017年11月17日
2017年11月17日
皖花火腿
皖花火腿 简介 皖花火腿，产于休宁县，可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史...
2017年11月17日
方腊鱼
方腊鱼 简介 方腊鱼，是安徽的一道汉族传统名菜，取鱼中上品鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，采用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特，口味多样。鳜鱼在盘中昂...
2017年11月17日
一品锅
一品锅 简介 一品锅，是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐...
2017年11月17日
屯溪醉蟹
屯溪醉蟹 简介 屯溪醉蟹，是安徽省汉族名菜，属沿江菜系，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品...
2017年11月16日
歙县石头馃
歙县石头馃 简介 石头馃，徽州风味小吃名品。徽州传统面食，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。 古城歙县的街头食摊，可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面馃，上面...
2017年11月16日
清蒸石鸡
清蒸石鸡 简介 清蒸石鸡，是安徽黄山汉族传统名菜，将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁，肉细...
2017年11月16日
秤管糖
秤管糖 简介 秤管糖，是安徽传统糕点，是一种有特色的饴麻制品，用芝麻粉或者米粉，饴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管...
