张家界特色小吃:酸酢鱼 简介 在土家族、苗族同胞中,有一种美食,是独具地方风味的美味佳肴,这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内...
兰州小吃:兰州凉面(灰面)
兰州特色小吃:兰州凉面(灰面) 简介 凉面,俗叫灰面,尤宜夏天凉吃,所以多叫凉面,做面时,用手臂丟甩拉扯,也叫丢面或扯面。吃时,将面抓到碗里,浇拌上醋水、辣椒和蒜,凉吃。如遇寒冷季节,也可以将面在开水...
张家界小吃:土家糍粑
张家界特色小吃:土家糍粑 简介 土家人素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4...
湖南小吃:雪里红炒肉末
湖南特色小吃:雪里红炒肉末 简介 雪里红炒肉末是一道美味可口的汉族名菜,在江南地区尤为流行。雪菜洗净切细丁,辣椒切小段,备用。热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,炒至颜色变白。在作...
张家界小吃::团年菜
张家界特色小吃:团年菜 简介 “团年菜”是“合菜”的俗称,为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等...
张家界小吃:石耳炖鸡鸭
张家界特色小吃:石耳炖鸡鸭 简介 石耳炖鸡鸭是张家界的一道特色美食。石耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒...
张家界小吃:乌鸡天麻汤
张家界特色小吃:乌鸡天麻汤 简介 乌鸡天麻汤是一道美味的菜肴,制作原料主要有乌鸡,天麻等。乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”,出锅后撒入少许香菜即可食用。鲜香味美,营养丰富,尤其对神经衰弱、眩...
长沙小吃:椒盐馓子
长沙特色小吃:椒盐馓子 简介 它以精面粉为主要原料,佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀,质地焦脆酥化,口味有甜有咸,造型别致,有扇形和枕形两种,既是点心,又可作菜食。(长沙)椒盐馓子老少皆宜,...
潮州小吃:沙茶粿
潮州特色小吃:沙茶粿 简介 潮州沙茶粿是广东潮州的特色风味美食,是当地的名优特产。 沙茶粿是广东潮州地区汉族传统小吃,潮州粿条有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿...
桂林小吃:全州醋血鸭
桂林特色小吃:全州醋血鸭 简介 马蹄蒸肉饼是一道桂林地区的传统菜,以马蹄、瘦肉、盐等为主要食材制作而成。 马蹄蒸肉饼是桂林市传统名吃,菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美...
桂林小吃:白果炖老鸭
桂林特色小吃:白果炖老鸭 简介 白果炖老鸭是一道美食。传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。...
桂林小吃:阳朔啤酒鱼(阳朔小吃)
桂林特色小吃:阳朔啤酒鱼 简介 阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的...
桂林小吃:全州醋血鸭
桂林特色小吃:全州醋血鸭 简介 全州醋血鸭是桂林全州的一个汉族特色美食 ,采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。成品上桌,清香沁人...
上海小吃:桂花酒酿圆子
上海特色小吃:桂花酒酿圆子简介月桂花飘香,每年到这个时候,如果可以用桂花用来做这款桂花甜酒醇一定是味道香浓。桂花甜酒酿是上海和江苏一带的传统名点。酒酿在明朝才作为小吃,桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都...
桂林小吃:桂林马蹄糕
桂林特色小吃:桂林马蹄糕 一提到桂林马蹄糕,对不少市民而言,它不只是点心了,还蕴涵有许多童年的记忆。马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而...