桂林小吃:全州醋血鸭

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桂林特色小吃:全州醋血鸭

简介

马蹄蒸肉饼是一道桂林地区的传统菜,以马蹄、瘦肉、盐等为主要食材制作而成。

马蹄蒸肉饼是桂林市传统名吃,菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效。

桂林小吃:全州醋血鸭

制作方法

原料:肉末150g;马蹄1个;葱1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;盐少许.

做法

1、马蹄去皮剁碎,姜切丝用清水浸泡一下,肉末再用刀剁细一些。

2、肉末放入碗中,加入马蹄碎,姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀;

3、将拌好的肉末放入一个平盘中铺平,上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

4、把香菇、梅菜、莲藕、葱花,总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。

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