【冰糖葫芦的做法】秋日最充满童趣的消食小吃-冰糖葫芦

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【冰糖葫芦的做法】秋日最充满童趣的消食小吃-冰糖葫芦

上周日下午去市场晃荡,居然遇上山楂了。立刻买了,赶紧回家,趁着天色尚早,做冰糖葫芦切。为啥和天色有关呢,因为晚了就没法拍照了,白瞎了晶莹剔透的冰糖葫芦啊。现如今,俺们也是靠天吃饭的主儿啊!有时候看着阳光明媚,我不是琢磨着去哪玩,而是想今天拍个啥菜好捏~博客写得越久,越觉得要慎重对待每一篇。

冰糖葫芦,长这么大,总共加起来也没吃超过5串吧。每次都是觉得看着好玩,吃起来却不是那么回事。这次自己做了冰糖葫芦,才发现,原来山楂很好吃呢!一口一个,又酸又甜。着实开胃!做好的冰糖葫芦给曼曼一根、儿子一根,都可高兴了。孩子太小,不能一口一个的吃,都只吃了贴着糖的山楂部分,里面多的山楂不小心咬到一口,立刻被酸得小脸挤成一堆,可爱死了!

【冰糖葫芦的做法】秋日最充满童趣的消食小吃-冰糖葫芦

山楂有很好的消食、开胃的作用,陪伴我们长大的的零食里总少不了它的身影。我小的时候外婆唯一准我们吃的零食就是山楂片。现在我养孩子了,也乐意给他吃山楂片。相对其他的零食要健康很多。这回遇上了新鲜山楂,就忍不住想做冰糖葫芦了。

自己买的山楂都挑拣洗刷得很仔细,吃起来没什么顾虑。而且是刚做好不久就吃,糖是嘎嘣脆的。加上山楂被滚烫的糖浆烫得有几分熟了,吃起来口感是粉粉的。和以前吃过的硬硬的冰糖葫芦完全不一样。立刻后悔买少了。只买了20颗,计划做4串的。结果发现4个就足够一串了,最终有5串成品。

记得有一首写冰糖葫芦的歌。“都说冰糖葫芦儿酸,可酸里面它透着甜。都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸......把幸福和团圆连成串,没有愁来没有怨。”我觉得歌里写的不仅仅是冰糖葫芦......你懂的!

【原料及做法】

【冰糖葫芦的做法】秋日最充满童趣的消食小吃-冰糖葫芦

1.山楂20颗、冰糖200g

2.山楂在盐水中浸泡10分钟,去蒂,刷洗干净

3.用竹签穿好

4.冰糖放入水中大火煮开,水如果不够可以加,直到把冰糖溶化。

5.保持偏小的火候,不停的用铲子画圈,直到水分熬干,糖分成金黄色、有粘稠感

6.不好把握可以旁边放一碗凉开水,用竹签蘸点糖,放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了,就说明糖熬好了

7.糖熬好后,保持最小火,没有温度的话,糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了,左手不停地转动山楂串,右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上

8.裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦,一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上,这样糖就不会滴成冰凌状,而且很快就变脆了

9.咱自家可没有插糖葫芦的。找一个大点儿的碗,竹签两头搁在碗沿上,糖葫芦就悬空了,糖也不会粘在碗上了

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