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【冰糖葫芦的做法】教你两种不同的方法制作冰糖葫芦
北京的冬天街头巷尾、超市商场到处可见五颜六色的冰糖葫芦，这可谓北京的特色小吃。前几天逛超市时逗逗看见了吵着要吃糖葫芦，于是给他买了一串，结果就喜欢上了，可是看到电视里曾经报道过小作坊做的不卫生的糖葫芦，妈妈就想如果自己在家也能做，岂不是两全其美的事情，既美味又卫生。说干就干，于是这两天逗妈在家自己试验着做糖葫芦，通过两次的失败，逗妈总结出经验来，今天将我的制作心得和大家分享一下。
【方法一】糖油制法
材料：山楂 白砂糖 色拉油
步骤：
1、山楂洗净，从中间切开，将内核去掉备用；
2、将处理好的山楂串成串；
3、锅烧热后加入少许色拉油，然后倒入砂糖；
4、用勺慢慢搅拌砂糖，使之均匀受热，记住此时一定是小火慢熬，千万不能用大火，否则糖就开始变黑味道发苦；
5、糖熬好后用勺将糖慢慢将糖葫芦周身淋均匀，这个过程告诉大家我的体验，为了省糖，一手拿着山楂，一手拿着小勺，就在锅的上方边转着山楂边淋，这样掉下来的糖汁都落在锅里不会浪费；
6、将做好的糖葫芦放凉即可食用，如果一次做的多了剩下的就放冰箱，不然糖会慢慢融化掉。
【方法二】糖水制法
材料：山楂果 白砂糖 水
步骤：
1、将山楂去核穿成串，因为逗逗最近很喜欢吃核桃，所以特地在山楂里加入了鲜核桃，口感更脆；
2、将锅中加入白砂糖和水，并且将糖化开完全融入水中；
3、开火煮糖水，大火一直煮，因为有糖的关系，水不停的冒泡，最后锅中全部是泡泡；
4、此时用勺舀出一勺看看是否已经黏稠，如果不行就继续熬制，如果已经感觉很黏稠了，颜色微微发黄了，就可以关火开始给山楂浇糖汁。
逗妈特地用太姥姥祖传的瓷盘来放糖葫芦，是不是很有老北京特色的味道。
如果采用方法一不加水直接熬制糖汁必须用小火熬制，如果采用方法二加水可以大火熬制，而且可以很好的控制糖汁颜色和熬制程度，这种方法熬出的糖汁颜色比较浅，看上去更加透明，当然口味是不一样的，如何不一样，你试试就知道了。
看逗逗高兴的样子，早就迫不及待要吃！
