【冰糖葫芦的做法】消食健胃的私房“冰糖葫芦”DIY-冰糖山楂

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【冰糖葫芦的做法】消食健胃的私房“冰糖葫芦”DIY-冰糖山楂

从前在街上走的时候,尤其逛中街等热闹繁华的商业街时,总会被街边摊上的冰糖葫芦吸引,一串串红红的,有山楂有草莓有山药豆,最爱山楂特别想来一串!可是却有顾虑,边走边吃吧,这形象真不太好,另外一个就是有点不放心那个卫生,经常就是错过了。你也曾经这样过么? 现在俺不惦记外头的冰糖葫芦了,咱学会了自己沾!

【冰糖葫芦的做法】消食健胃的私房“冰糖葫芦”DIY-冰糖山楂

山楂虽小营养却很全面,它富含维生素B、C、E,还有胡萝卜素、钙以及大量的膳食纤维,消食健胃的功能是最常被利用的,吃了比较油腻的肉类等不好消化的食物后,来几颗山楂,其所含的膳食纤维能促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,促进食物的消化及废物的排出。空口吃酸酸的,沾上冰糖后就是酸里边带着甜了。俺的做法是不串成串也不去核,偷懒的私房版,装盘儿端上来,坐家里慢慢吃!

冰糖山楂

材料:冰糖100克,开水120克。山楂20颗。另备冷水,不粘布。

做法:

【冰糖葫芦的做法】消食健胃的私房“冰糖葫芦”DIY-冰糖山楂

1,山楂洗净控干水份,挖去果蒂,保留果柄。

2,冰糖加开水放入深的厚的不锈钢(锅)小盆中。

3,开大火,轻轻搅拌至糖溶化。转中火。

4,准备不沾油布。或者盘子里抹点油。

5,煮到约20分钟左右,糖浆有一层泡泡。

6,筷子沾糖浆时,能成滴的挂在筷子头上。

7,筷子伸到冷水中,糖快速结晶。

8,尝一尝,吃到嘴里脆,不粘牙就转小火。

9,拎着山楂果柄在糖浆里转一圈放到不粘布上,放凉装盘。

糖葫芦好吃的关键就是糖浆,它的火候是最重要的,煮的时间短,吃起来会粘牙。时间长了会发苦,第6-8步时要多尝试几次,不粘牙了立刻转到最小火,开始沾山楂就好。

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