- A+
【蓝莓冰皮月饼的做法】蓝莓冰皮月饼，中秋节快乐
10月2日收到了趣味美食家活动寄来的三样食材，非常感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处
非常感谢 @美国高丛蓝莓协会 @美国马铃薯协会 @美国阿拉斯加水产协会,包装保护的实实在在，一大袋的蓝莓，一大袋的土豆泥预拌粉，还有两条鲽鱼，
打开袋子蓝莓还有点冻霜，按耐不住的就想动手做点什么了。
有时候我是个急性子，想着中秋节在即，那还等什么？赶紧做了蓝莓冰皮月饼发上来，赶在中秋节的这一天，
这个节日收到这样的礼物，真是感谢！活动细则甚至还没出来呢，不过没关系，这么好的食材，不能放着呀。等着活动细则出来，哪不对，我再改，
蓝莓及其新鲜，吃起来，果浆丰富，味道酸甜，还带着点玫瑰的香气，
蓝莓的运送包装细致实在，保护的很好。让人一看就喜欢。
月饼的馅料，用了百合和山药。提前取了一些蓝莓果煮了蓝莓糖浆，百合摘干净，山药去皮切块，煮软后，控水碾成泥。其中再加入糖浆里的蓝莓浆果。煮百合和山药的时候在忙着和粉团，没照相。
在制作外皮的时候，加入了蓝莓糖浆，和面的时候只觉得颜色有变化，蒸好以后，颜色好漂亮，是淡淡的紫色。
蓝莓冰皮月饼
外皮的材料：糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、蓝莓糖浆
内馅料的材料：蓝莓、百合、山药、糖
外皮的做法：1、将三种粉料混合，放白糖，牛奶，蓝莓糖浆，和成团。
蓝莓糖浆的做法：取蓝莓盐水中浸泡一会儿，洗净，倒入少量清水中，放一杯白葡萄酒，白糖，用勺子将蓝莓碾碎，上锅煮开，小火慢熬，直到蓝莓汁变得粘稠，挂的住勺子，即可。
外皮的做法：2、将和好的粉团用保鲜膜包住，上锅蒸25分钟，不要取掉保鲜膜。
馅料的做法：1、百合和山药入清水煮熟，捞出，控水，碾碎，加入蓝莓糖浆中的蓝莓果，放少许白糖，混合拌匀。
冰皮月饼的做法：
1、将蒸好的粉团分成小团，大小相等。取一团放入模具，用手按压出形状，粉团比较黏，要戴手套或者是手上抹一层色拉油，这样好操作。
2、填入一勺馅料，按压后，封口，压出。即可。
馅料比较稀软，不像红豆馅的可以捏成团，所以混合好了以后，入冰箱冻一下很好一点，不过，我没那么做，当时没想到。
蓝莓的外皮，蓝莓的内馅，山药泥绵软细腻，百合在其中有种颗粒感，沙沙的。
我这也是第二次做冰皮月饼，下次一定把外皮弄得更薄一点。
不得不说说我先煮的这个蓝莓糖浆，玫瑰的香气，比鲜果的还要浓郁。做甜点什么的，很不错。
