【戚风蛋糕的做法】豆浆全麦戚风蛋糕的文艺范儿
最近烤了很多戚风，各种味道的。有时候会特别想用各种食材做一个比较，找到一两个自己最爱的搭配。再说早餐的时候也得换着花样吃不是，红丝绒的、抹茶的、巧克力的、芝麻的都试过了，但不管哪种我都超喜欢放入坚果，比如核桃，谁叫我爱核桃到不行呢，哈哈。
豆浆全麦戚风
参考分量：6寸中空圆模一个
材料：
鸡蛋3个、细砂糖40克、豆浆45克、大豆油35克、低筋面粉45克、全麦面粉10克、核桃碎10克
做法：
1、先来制作蛋黄糊部分：大豆油、豆浆和10克细砂糖放入盆中，搅拌到细砂糖基本融化；
2、加入低筋面粉和全麦面粉，用手动打蛋器以不规则的方向拌匀；
3、再加入三个蛋黄，继续拌匀，然后加入核桃碎再次拌匀；
4、再来制作蛋白糊部分：三个鸡蛋的蛋白放入无油无水的盆中，加入细砂糖，打到硬性发泡；
5、把一少部分蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌到混合均匀；
6、再倒入剩余的蛋白中，再次从底部向上翻拌到均匀浓稠；
7、倒入模具中，送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤40分钟。
小贴士：
1、这个配方也可以用来做六寸圆模；
2、没有全麦粉，可以用等量低筋面粉代替；
3、想要让朴素的蛋糕变得文艺范儿，可以用一些打发的淡奶油和石榴来装饰一下表面。
