韭菜盒子的做法

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【韭菜盒子的做法】韭菜盒子的馅料加点它,不放一粒盐,咸鲜酥脆,出奇好吃

韭菜盒子我家经常做,最爱的一种馅料就是:韭菜加点咸萝卜干,不放一粒盐,咸鲜酥脆,出奇的好吃。无肉也能让全家老少都喜欢吃。

韭菜盒子的做法

韭菜一年四季都有,春天吃香,夏天吃臭。抓住春天的尾部, 要好好吃韭菜盒子。做韭菜盒子的时候,多数是韭菜鸡蛋为馅料,偶尔也是猪肉馅料,今天要介绍的就是咸味萝卜干炒韭菜味馅料。这样做的韭菜盒子,外皮酥香,一口咬下,馅料咸鲜,口感丰富。

韭菜盒子,做法分四个部分,韭菜咸萝卜干馅的制作,韭菜盒子皮、包韭菜盒子、煎韭菜盒子。每一个部分的要领掌握好,就能做吃人人爱吃的韭菜盒子,没有肉,却比肉香。

韭菜盒子的做法

【食材】面粉150克、韭菜300克、咸萝卜干150克、油适量

【韭菜馅料制作】

韭菜盒子的做法

1.韭菜洗净沥干水,切碎;咸萝卜干,浸泡洗净,剁碎,越碎越好。

2.热锅,倒油,把剁碎的萝卜干放入锅中中小火煸香;

3.转为大火,倒入韭菜,翻炒至八成熟,出锅。

4.放入一个大盘子,放凉,只有放凉了,包韭菜盒子时候才不会爆开哦。

【盒子皮的制作】

韭菜盒子的做法

面粉倒入水,顺一个方向拌均。改用手揉搓成光滑面团。分成8个小面团,用擀面杖擀成薄薄的皮。这步的重点是,面粉与水的比例,我一般采用的是1:0.55-0.6。分夏天和冬天。当然面粉品牌不同,用水比例略有不同。

【包韭菜盒子】

韭菜盒子的做法

可以有很多花样,我家做经常做的就是这样,比较简单。擀薄的皮,放入适量的韭菜萝卜干馅。把边捏紧,然后沿着边捏花。用相同的方法,把八个韭菜盒子全部做完。

【煎韭菜盒子】

韭菜盒子的做法

这是需要技巧的,煎韭菜盒子,要外皮酥脆,肉熟鲜香。这样的韭菜盒盒子才好吃。平底锅烧热,倒油,油温160度左右,均匀放入韭菜盒子,改为小火,煎至微黄,反正另外一面,微黄的是,可以翻转360度的煎,这样韭菜盒子,全部都能煎到位,酥香好吃。

韭菜盒子的做法

【温馨小贴士】

1.咸萝卜干,咸味多,炒韭菜的时候不需要放盐;

2.面粉和水,可以慢慢加入,拌均油片状即可;

3.煎韭菜盒子的时候需要中小火,才能煎出酥脆微黄。

【话题讨论】韭菜盒子的馅,你喜欢加鸡蛋、肉、还是我这一款萝卜干?欢迎你的留言,说说你最喜欢的吃的韭菜盒子。

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