【核桃酥的做法】蓝莓核桃酥

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【核桃酥的做法】蓝莓核桃酥

酥脆香甜的桃酥是深受大众喜爱的传统点心,既被皇家推重,又能飞入寻常百姓家。桃酥的制作方法十分简单,适合在家制作,并且自己做的桃酥用料足、口感丰富、卫生安全。《父母爱情》剧中江德福的五个娃对桃酥的热爱也勾起了我儿时的记忆。于是我在良品铺子买了上好的野生核桃,还用上了朋友从国外给我带的蓝莓果干,街边的桃酥是没有核桃的,只有香味浓郁不易变质的黑芝麻,即可以长期保存又可以节约成本。

【核桃酥的做法】蓝莓核桃酥

【蓝莓核桃酥】

【食材】

黄油80克、蛋黄17+表面刷10克、细砂糖40克、低粉125克、奶粉25克、小苏打3/4小勺、核桃仁适量、蓝莓果干适量

【做法】

【核桃酥的做法】蓝莓核桃酥

1、将黄油隔水融化至半固体状态加入蛋黄打发至软膏状。

2、加入细砂糖继续打发至羽毛状。

3、将低粉、奶粉和小苏打过筛混匀,拌入黄油蛋黄糊中。

4、撒入黑芝麻、核桃和蓝没果干,切拌均匀。

【核桃酥的做法】蓝莓核桃酥

5、拌好的面团依次切割成20克一个的小面团,滚圆捏扁放入烤盘。

6、表面刷上适量蛋黄液,入预热好的烤箱,180℃,15分钟左右。

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