【鳗鱼的做法】下饭菜-红烧蒜香鳗鱼
我家小朋友很爱吃日料的鳗鱼饭，但先生感觉偏甜了一些，那就自己做个中式红烧鳗鱼吧，满足一下先生的中国胃
【红烧蒜香鳗鱼】的制做
材料
鳗鱼一条、盐少许、姜1小块、大蒜10瓣左右、葱5根、黄酒100ml、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、醋1茶勺、甜面酱1汤勺
做法
1、菜场买好的鳗鱼让卖家剖好，回家洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下
2、大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段（留一点切葱花装盘装饰用）
3、锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄
4、下葱段、姜片爆香盛出
5、炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油
6、煎至两边变黄
7、浇上黄酒，葱姜蒜加入
8、再加入生抽、蚝油、醋及适量的水
9、加入甜面酱翻炒均匀
10、盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右
11、转开大火收干汤汁，撒上葱花
12、装盘
tips：
大蒜这样烧出来也很好吃，可以再多放一些
1汤勺为15 ml，1茶勺为5 ml
