- A+
蓝莓果酱和蓝莓淮山
今天要写的食材是蓝莓，蓝莓收到时都还是冻得硬硬的，邮寄保鲜非常好！
常吃蓝莓好处多多，它的果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
而且，由于蓝莓富含花青素，对眼睛非常好，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目，也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
一次收到这么多的蓝莓，做果酱那是必须的呀！
做成了果酱，抹吐司做甜点都可以。
先来看看果酱的做法
【蓝莓果酱】
材料：冷冻蓝莓250克 冰糖碎（或白砂糖）80克 柠檬半个
做法：
1、蓝莓洗净滤干水，将其和冰糖碎一起倒入锅中，可以加一点水，这样容易把蓝莓煮烂---图1-2；
2、大火烧开，转中火熬制，期间要在不断搅拌以免粘锅，同时可以用勺子碾压蓝莓有助于出汁，熬煮到果酱开始变稠，挤出半个柠檬汁倒入---图3-4；
3、最后熬到自己喜欢的稠度，关火，趁热装入消毒好的瓶子，密封晾凉---图5。
经验分享：
1、糖量可以根据自己的口味调整，因为糖本身有防腐的作用，糖量越多保存时间就越久，反之则保存的时间越短；
2、蓝莓也可以用搅拌机打烂再煮。
在饭店吃饭，吃过蓝莓淮山泥这道菜，蓝莓和淮山是一对好搭档！！
我没做成泥，洗净切段蒸熟后淋上蓝莓汁，同样好吃！
我家小妞平时不喜欢吃蓝莓和淮山，但是这么一变，她就竟然很爱吃！！
蓝莓熬汁后的颜色实在是美极了，用来做菜，成品颜值大大提高呀，
家里来客人，甜品菜做这个，简单好看还好吃！
【蓝莓淮山】
材料：铁棍淮山250克 蓝莓果酱适量
做法（简单到我连步骤图都没拍）：
1、铁棍淮山洗净去皮（去皮的时候要带手套，直接接触淮山手会痒），切段放入锅里蒸约15分钟，蒸好后整齐地摆在盘子里；
2、取适量蓝莓果酱，由于果酱比较稠，加少许开水调开，均匀地淋在淮山上即可。
