【卤牛肉的做法】茶树菇卤牛肉烧千张结
关键词：老卤汤、卤牛肉、猪油、茶树菇。
想想一下这样烧出来的千张结有多香。
每次卤完东西的卤汤，过滤、煮开，放入密封瓶子里冷冻保存起来，就叫老汤。卤的东西、次数越多，老汤越有味、越香。不敢说是健康的做法，但是至少是我无法抵抗的美味做法。
用老汤卤了牛腿肉，再加上猪油、洋葱，像炒干锅一样把茶树菇炒出味了，慢慢加入小碗老卤汁。满屋子的香气，此菜不合适饿着肚子烧^ ^
最后加入千张结，让它吸饱汁。最好吃的就是它了。茶树菇只是配菜，牛肉就更不用理睬了。
出锅前滴几滴老抽上色，冰糖收汁。
一碗饭、一个大勺地伺候O(∩_∩)O~
茶树菇卤牛肉烧千张结
材料：卤牛肉（带卤汁） 1小块，茶树菇 1小把，千张结 约150 g，猪油 1勺，洋葱 1个，清汤，老抽，冰糖
做法：
1. 茶树菇提前泡好，按需要切成段。千张结准备好。洋葱切不用太细的圈。
2. 卤牛肉取一小块切条，卤汁也要一小碗。
3. 锅里给猪油，将卤牛肉炒香。
4. 加入茶树菇。
5. 加入洋葱，洋葱炒香后转小火，慢慢炒，像炒干锅一样，把猪油、牛肉和洋葱的香炒到茶树菇里去。洋葱炒软后，分多次加入卤汁，慢慢炒干。
6. 卤汁都炒干后，加入清汤，基本没过所有食材，转大火烧开后，上盖，转小火，烧20分钟。
7. 加入千张结，加入适量盐调味。
8. 中火收汁，最后老抽上色，给少量冰糖收汁到粘稠，即可。
小贴士：
只要卤汤够味了，不用再加生抽。
