【卤牛肉的做法】电高压锅版卤牛肉
周末买了三斤半牛肉，打算做卤牛肉。一年没卤熟食了，居然不太记得。于是上网查，然后再做。现记录之，下次忘了就查自己的。
做法：
1、牛肉切块用清水泡之，一小时换一次血水。
2、沸水焯之，然后冷水紧之。
3、牛肉块置电高压力锅中，制作调料包。再放清水，盐、姜片、大葱、老抽；按煮肉档。上汽后约30分钟煮好。
4、不开盖，置放一晚，牛肉更入味。
5、牛肉捞出，汤可以下面，还可以卤鸡蛋。
下面这个东西很奇怪，我也是第一次发现，因为懒得做卤料包，所以打发考拉爸去买。他买回的卤料包我闻了闻，没有香味，肿么一股木头味，打开一看，原来是木屑。两包都是木屑，袋子里还有一些调料，我只好自己再配些花椒、香叶、小茴香，并找纱布把这些调料包起，找绳子绑紧。本想偷懒的，但无良商家叫我省不了这一步。
牛肉确实不经卤，最后捞出就这么一碗，难怪外面的卤牛肉要卖60元一斤的，就这样，也不赚钱啊。
接下来要卤鸡蛋了：煮熟、剥皮、放进卤水里，加适量盐，煮一刻钟后，泡上半天，就这么简单。为了入味，可以在鸡蛋上划几刀。
卤鸡蛋要有油才好吃，因此，卤过肉的汤再煮鸡蛋，再好没有啦
五香味的卤鸡蛋，灰常灰常滴好吃......
