【卤牛肉的做法】电高压锅版卤牛肉

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【卤牛肉的做法】电高压锅版卤牛肉

周末买了三斤半牛肉,打算做卤牛肉。一年没卤熟食了,居然不太记得。于是上网查,然后再做。现记录之,下次忘了就查自己的。

【卤牛肉的做法】电高压锅版卤牛肉

做法:

【卤牛肉的做法】电高压锅版卤牛肉

1、牛肉切块用清水泡之,一小时换一次血水。

2、沸水焯之,然后冷水紧之。

【卤牛肉的做法】电高压锅版卤牛肉

3、牛肉块置电高压力锅中,制作调料包。再放清水,盐、姜片、大葱、老抽;按煮肉档。上汽后约30分钟煮好。

【卤牛肉的做法】电高压锅版卤牛肉

4、不开盖,置放一晚,牛肉更入味。

5、牛肉捞出,汤可以下面,还可以卤鸡蛋。

下面这个东西很奇怪,我也是第一次发现,因为懒得做卤料包,所以打发考拉爸去买。他买回的卤料包我闻了闻,没有香味,肿么一股木头味,打开一看,原来是木屑。两包都是木屑,袋子里还有一些调料,我只好自己再配些花椒、香叶、小茴香,并找纱布把这些调料包起,找绳子绑紧。本想偷懒的,但无良商家叫我省不了这一步。

牛肉确实不经卤,最后捞出就这么一碗,难怪外面的卤牛肉要卖60元一斤的,就这样,也不赚钱啊。

接下来要卤鸡蛋了:煮熟、剥皮、放进卤水里,加适量盐,煮一刻钟后,泡上半天,就这么简单。为了入味,可以在鸡蛋上划几刀。

卤鸡蛋要有油才好吃,因此,卤过肉的汤再煮鸡蛋,再好没有啦

【卤牛肉的做法】电高压锅版卤牛肉

五香味的卤鸡蛋,灰常灰常滴好吃......

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