【卤肉的做法】卤牛肉
卤牛肉
原料：牛肉一斤,卤水一斤,葱姜适量,盐10克,糖10克,各种香料(八角,桂皮,茴香,花椒等适量)
做法
1,牛肉先泡水去掉血水,然后放入锅中加适量的水煮开,将水去掉不要.
2,准备卤水,我用的是老卤,如果你没有老卤,请把我上面用的其他材料准备好,
3,然后把老卤倒入小锅中,再加入其他材料和适量的水,其他材料 就是:葱姜适量,盐10克,糖10克,各种香料(八角,桂皮,茴香,花椒等适量)
4,盖盖600w煮一小时左右
5,煮好的牛肉需要放在锅内
6,最好放一天后再食用,因为更入味.
飞雪有话说
1,自己在家做美食,其实没太多讲究,最主要是根据各家人的口味.如果喜欢淡的盐就少放点,喜欢咸的盐就多放点.
2,香料在菜场有售,各种各样的,卖的人会推荐给你.超市也有一包一包的卖.
3,口味的咸淡,卤水一定要咸一点,因为为了入味嘛,和炒菜不一样
4,如果是第一次做,也按这样操作,只是卤水要过滤一下,放凉 冷冻,下次就是老卤了,老卤卤的东西越多,味道才越香.
记得豆类,不要放,容易坏.不及时做的就冷冻,这样不容易坏.
5,只要保存得当是没有问题.可以一直用.
