- A+
【包子的做法】香菇卤肉鲜包 那人最爱的包子
最近很是爱好做包子、饺子这些中式面食，吃来吃去，还是觉得不能总折腾面包蛋糕，
家常的味还是不能给丢了！而用心做这个香菇卤肉包子，真实原因是有个人经常在我耳边提及，此包子是如何如何的美味，让人想念不已！好吧，谁让自己号称是美食人士呢
正好儿子超爱吃香菇，想想配上这卤肉该是多么美味[信美DIY]香菇卤肉鲜包 <wbr>那人最爱的包子为了做这包子，得从卤肉学起。
去肉店的时候，不经意的问了摊主，卤肉怎么做，其实只是随口问问，现在要学东西好简单的，百度一下就来了。但这次确实让我大有收获，遇上老板娘是做卤肉的高手，窃喜...
这肉买得值了
香菇卤肉鲜包
卤肉：卤料(自家卤牌子)一包50克,水1500克,八角三奈适量.棒子骨一根,花椒适量,大葱二根.细砂糖100克,前夹肉1000克.香菇300克
做法:
1、肉洗净之后,切成小块,抹上盐和花椒面,腌数小时.一晚上也可以哦!
2、水和卤料.棒子骨,香料全入锅,烧沸后放入肉块,然后炒制焦糖,用最小火哈,把糖放入,慢慢炒,一会就融化并成焦糖了,然后倒入锅里.肉煮20分钟后,熄火.让肉焖30分钟后,再开火煮20分钟,焖10分钟后取出.然后单独放香菇卤上20分钟.焖一会取出。
3、肉和香菇切碎拌匀,放点卤水,咸淡不合适要自己调节哦!馅里可少量放点香葱.不过我个人觉得,香葱会抢了卤肉和香菇的味,所以有时不放.鸡精什么的也没有放哦!在腌肉的时候.盐可以多些,卤肉才入味.
包子皮:
紫兰花面粉500克,细砂糖20克,水255克,猪油15克 酵母5克
1、所有材料混合均匀,揉到三光:面团光、案板光、手光即可，一点不费力，不过，多数时候为了偷懒，都是用的和面机，10分钟就能搞定。
2、和好的面，盖上纱巾，放20分钟后，搓成长条，分成50克一个的面团，像擀饺子皮一样，擀成直径约8CM，中间厚，周围薄的面皮，包成即可。
3、放入蒸锅，蒸锅里的水温约50度，放15分钟后，大火蒸15分钟，热气腾腾，鲜嫩无比的香菇卤肉包就出炉喽！ 这么大的包子，一口气吃三个
这个卤肉，相当好吃，不做馅，单独吃，也相当美味的！
关于包子的褶怎么包，怎么蒸出来才保持完美，如何包褶这只有自己练习了，找视频吧，保留褶的完整很简单，不要过度的发面，时间一定要按我前面说的时间去操作。在春夏秋这三个季节里，这时间一定是没有问题的。只是在冬天的时候，和好的面可以放30分钟，不过用做面包的理论和方法来对付做包子哈！吃不完的包子，可用保鲜袋包好冷冻保存。而且，想要一次成功的话，请一定要用紫兰花面粉，成功的秘密武器哦！
