内蒙古小吃-蒙古菜包(饭包)简介:菜包也叫饭包,是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食。
特点:
菜包由米饭(大米饭、高粱米饭、小米饭)、白菜叶、葱、香菜、大酱等原料制成,爱吃辣的人还要放些辣椒等。
做法
具体做法是:把干净的菜叶铺平,把撕碎的葱、香菜等副料放在上面,根据自己的口味放入适量的大酱,再放上米饭。最后将菜叶对折封底,双手握紧,即可食用。
打饭包是款家常菜谱,主料有大米,小米,大白菜叶(或干豆腐)、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥,取一张(白菜叶如果小的话就用2张)放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀,在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥,包成四方包袱状,两手拿着吃。成品图中是没拌的,就是方便看清层次。
取一张(白菜叶如果小的话就用2张)放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀,在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥,包成四方包袱状,两手拿着吃。成品图中是没拌的,就是方便看清层次。
小贴士
为了不让炸土豆丝时就会沾成一团。将土豆丝控水的时候,我们可以先去做另外的事情,等到别的事情都做好了,这时土豆丝上面的水分也就晾的差不多了,这是再炸效果就会非常好。 自家炸东西可以不用放很多油,可以分2--3份来炸。放土豆丝的时候不用抖散,也不用一根根的放,就那样一把扔进去就可以,保证不会粘连的。炸的时候要用中火,看见土豆丝微微变色,就要用筷子边搅拌边炸,这样上色比较均匀.炸好的土豆丝凉后也不会回软,可以用保鲜袋密封保存,这样会一直酥脆。