【牛肉串的做法】烘烤时间恰到好处才能让牛肉鲜嫩-黑胡椒牛肉串
黑椒汁，自诞生以来受到无数人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜欢用黑椒汁烹饪的菜肴，也许好的就是黑椒汁口感上的惊艳吧，可是，西餐里的黑椒汁制作方法非常麻烦，且复杂，可以说是一款很考验入厨之人的耐力与技巧的酱汁。
黑胡椒牛肉串
材料：牛里脊肉350克、红、黄、绿彩椒各半个。
调料：黑椒烧烤酱20克，盐3克，料酒15克，油5克，现磨黑胡椒碎适量
做法：
1. 牛肉切成2mm×3mm的小块状，放入碗中，加入黑椒烧烤酱、盐、料酒拌均，腌制1小时。
2. 彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。
3. 将腌好的牛肉块与彩椒串起来，烤盘铺上锡纸或油布，上面放烤网，放上肉串。
4. 刷上一层油。
5．烤箱预热210度，中上层，上下火，烤12分钟左右。烤好的牛肉串上撒上现磨的黑椒粉碎即可。
厨房小语：
1.烘烤时间不宜过长，牛肉切得也不要太厚，烤大约12分钟左右，这个时间口感正合适，老了就不好吃了。记得烤网下面放烤盘加锡纸或油布。
2.烤好的牛肉串上撒上现磨的黑椒粉粒更好吃，能吃辣的多下一点，不能吃辣的少下一点，因为加了现磨的黑椒，使牛肉串的味道更浓郁。
