【鲽鱼的做法】黄椒酱蒸鲽鱼-人间至味是清蒸

【鲽鱼的做法】人间至味是清蒸-黄椒酱蒸鲽鱼

四川辣椒酱在美国引起“骚乱”，看到这个新闻我都乐坏了，看样子，辣酱已经成为世界人民的爱好了，如果不能吃辣，那个在美食界可真是大损失。所以做辣菜是厨娘必备。非常幸运，参加@新浪美食#趣味美食家#活动的得到了美国阿拉斯加深海黄金鲽鱼，无辣不欢，今天我要拿它做道辣菜，有点馋水煮鱼，但是重油重辣有点受不了，用我自己的办法来解馋。

先来说说鱼，因为是去除了头和内脏，所以认不出来。鲽鱼是学名，说比目鱼，可能大家就知道了。来自阿拉斯加的鲽鱼鱼肉厚细腻，有韧性，鲜美无比，富含脑黄金DHA，堪称深海珍品。个人认为最简单质朴的清蒸方式，最能体现鱼肉的鲜美，厨娘也省心省力。

调味的点睛之笔是禾然有机的黄贡椒辣椒酱，小小的一勺，就能将鱼的鲜味吊出来，一盘鱼略略的鲜辣感觉，喜辣不喜辣的都能吃得满意。又认识到好的食材，非常开心。

【黄椒酱蒸鲽鱼】

【食谱分享】

【主料】美国阿拉斯加鲽鱼1条

【調料】葱段/姜片/料酒1汤匙/盐2小勺/糖1/2小勺、橄榄油三汤匙/遵循自然黄辣酱1汤匙

【配菜】萝卜苗一小把

【做法】

1、鲽鱼洗净，中间划一刀，放在蒸鱼盘子当中，底部放入葱段和姜片

2、加入黄酒

3、上下两层分别均匀撒上细盐

4、撒白砂糖

5、入蒸烤箱蒸15分钟左右

6、萝卜面洗净、汆烫断生之后放在蒸好的鱼边上

7、勺一勺黄贡椒辣椒酱在蒸好的鱼中央

8、平底锅烧热油，乘热浇在黄椒酱上面

9、鲜辣美味的蒸鱼就做好了

【Tips】

1、蒸鱼时间根据鱼的大小适当调整时间

2、辣椒酱根据个人口味增减