【鲽鱼的做法】椒盐黄金鲽鱼

【鲽鱼的做法】椒盐黄金鲽鱼

不知你吃过知道黄金鲽鱼吗？黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名，又叫做黄金比目鱼。它们生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低，所以生长速度缓慢，从而寿命比普通的鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间，成熟的雌性鲽鱼体长在30厘米以上。

黄金鲽鱼被誉为鱼类的“白富美”，它高蛋白、低脂肪，富含多种多种维生素和人体所需的微量元素。常吃鲽鱼能补充维生素D，防止骨质疏松； 鲽鱼富含卵磷脂能防止大脑功能衰退、延缓人体衰老；鲽鱼富含锌，能有效预防白内障；鲽鱼还对预防糖尿病也有非常好的效果。

黄金鲽鱼的肉质细腻洁白，风味独特，无论清蒸、水煮还是煎、炸都非常美味，今天就用这食材，冰箱黄金鲽鱼的食材，做了道“椒盐黄金鲽鱼”。这菜做法很简单， 将鲽鱼切成小块，放入锅中煎炸成双面金黄色。煎好的鲽鱼块放入椒盐、葱姜蒜末、红椒等干煸入味，即可装盘开吃了。这鲽鱼外焦里嫩，有滋有味，吃起来让人回味无穷， 即是很好的下酒菜， 又可下饭，还可作为解馋零食，真的很不错哟。

【椒盐黄金鲽鱼】

原料： 黄金鲽鱼 2条 葱姜蒜 1小蝶 红椒 1个 椒盐 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：

1. 黄金鲽鱼切成小块放入碗中， 加入盐和姜丝；

2. 再倒入适量的料酒拌均匀；

3. 热锅凉油， 将鲽鱼块的正面朝下放入锅中煎；

4. 一面煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄；

5. 放入椒盐混合均匀；

6. 再放入红椒和葱末进去翻炒均匀；

7. 盛入盘中。

小贴士：

1. 黄金鲽鱼切成块后加入盐、姜丝和料酒腌制；

2. 将腌制好的鲽鱼块放入锅中煎， 注意要将鱼表面的水分吸干（我省了这步， 结果卖相就不太好了）；

3.鲽鱼双面煎好后加入椒盐翻炒均匀， 再放入红椒和小葱末干煸入味。