【金针菇的做法】肥牛金针菇
肥牛金针菇
原料: 肥牛卷250克 金针菇200克 蒜3瓣 香葱2根 姜2小片
调料: 生抽1茶匙(5ml) 豆瓣酱1汤匙（15克） 糖1/4茶匙（1克）
做法：
1) 金针菇切掉根部，洗净，姜、蒜分别切末，葱切成葱花。
2) 煮一锅水，水开后先放入金针菇煮2分钟左右捞出，接着当水再次煮开时，放入肥牛卷，一变色就马上捞出，沥干水份。
3) 锅中倒入适量油，温热时，倒入姜末，葱末，蒜末，炒香后，继续小火，倒入豆瓣酱，炒香后，放入焯好的肥牛，金针菇，加入生抽，糖，快速炒匀，盛出。
超级啰嗦：
先焯熟金针菇再焯肥牛。肥牛很容易老，煮的时候尽量用筷子勤拨动，见到有变色的马上夹出，不要等所有的肉都成熟后再一起捞出。
牛肉最后放回锅中时，要快速加入调料，炒匀就马上盛出。
豆瓣酱是不辣的那种哦。
