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丰腴肥美细嫩多汁的阿拉斯加黑鳕鱼两吃【香煎&照烧】
对一份好食材最高的礼遇就是把它变成美味佳肴。冷冻鱼类香煎是一个比较好的选择，黑鳕肉质细嫩，呈蒜瓣状，是我特别喜欢的口感，冷水域的水产味道很鲜美，不需要过多的调味，抹一点点盐和现磨黑胡椒就好了，煎出来自然鲜香扑鼻。
一份量挺多，所以做了两吃：香煎和照烧。照烧也是特别适合水产的一种调味，顺便分享一个特别特别好味道的万能照烧汁，不仅咸甜适口、味道醇厚，色泽光亮感也特别好，照烧鸡腿、照烧猪肉、照烧牛肉、照烧鱼块，一碗好汁一网打尽，万无一失。
科普：阿拉斯加黑鳕鱼以新鲜、美味和高品质而闻名于世，得到世界各国美食家的青睐。阿拉斯加黑鳕鱼常年畅游在冰冷的深海中，拥有丰富的不饱和脂肪，是理想的低胆固醇食品，其DHA含量高达2%，是给宝宝补充DHA的绝佳食材之一。
保湿箱+保温棉+冰袋，这包装也是没谁了，拿到手时鱼肉还是冻的。
阿拉斯加黑鳕鱼两吃【香煎&照烧】
用料：黑鳕鱼800克，海盐5克，现磨黑胡椒1小匙，生姜10克，柠檬适量。
照烧汁：客家娘酒30克，生抽30克，老抽数滴，蚝油10克，蜂蜜10克，水60克，生姜5克，香芹杆1根，胡萝卜少许。如果没有客家娘酒，可以用米酒代替，蜂蜜多加10克。咸甜味道根据自己的喜好调整。
制作：
1、黑鳕鱼自然解冻后，轻轻刮一刮鱼皮，冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分。
2、两面均匀的磨入海盐和黑胡椒，没有海盐用普通盐也可以，黑胡椒一定要用现磨的。
3、用手稍加按摩，放适量姜片，腌制约20分钟。
4、将照烧汁用料混合均匀，生姜和胡萝卜切丝，芹菜切段，浸泡约30分钟。
5、平底锅预热后，加少许油，将腌好的黑鳕鱼连姜片一起放入，中小火煎制。黑鳕本身油脂丰富，煎的时候放一点点油就够了。
6、一面煎至微黄后翻面也煎至微微发黄，出锅前再磨入少量黑胡椒，盛出装盘。如果是香煎的，这一步就好了，吃之前视个人口味挤上柠檬汁就OK。
7、原锅不用洗，直接倒入调好的照烧汁，煮开后转小火煮约3分钟，因为加了蚝油和蜂蜜，汤汁煮后会有点粘稠，也可以加少许淀粉水（淀粉和水约1：10），让汤汁变得更浓厚，但淀粉水千万别多，宁薄勿厚。
8、放入煎好的黑鳕鱼稍煮。
9、翻面也煮至挂汁即可，盛出时可以将菜渣滤掉不要。姜丝胡萝卜丝和芹菜煮后已完成了它们的使命，弃之。
