【披萨的做法】鳕鱼披萨
今天用到的食材有阿拉斯加银鳕鱼 、Mozzarella （马苏里拉奶酪）、Parmesan （帕玛森奶酪）。
这款披萨是早就想试试的了，刚好趁这次的机会。而且特别地没用披萨专用烤盘，铸铁煎盘烤起披萨来，也是相当不错的。
没什么好说的，银鳕鲜嫩，奶酪香，且拉丝棒，拍照的时候，急着吃，没拍好。
鳕鱼披萨
材料：
披萨皮材料：高筋面粉：100克、牛奶：50克左右、糖：10克、黄油：10克、Parmesan 芝士粉：适量、酵母：1/4小勺、盐：1/8小勺
披萨酱材料：
蕃茄：半个、洋葱：1/4个、蒜：3瓣、清水：1汤勺、现磨黑胡椒末：1/2小勺左右、牛至叶末（披萨草）：1/2小勺、盐：适量
披萨馅材料：银鳕鱼：1块、胡萝卜：1/4根、番茄酱：适量、盐：少量、马苏里拉芝士：100克
份量：直径20CM铸铁煎盘一份
做法：
1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团，和成有韧性的光滑面团。再加入黄油，和均匀后，放至容器中密封；
2、发酵1个半小时，成2倍大；
3、发酵过程中，同时做其他工作，蒜切片、洋葱小块，番茄切小块，胡萝卜也切丁；
4、锅中放少许油，将蒜片炒香；
5、再加洋葱，继续切香；
6、加入番茄块，翻炒均匀；
7、加入清汤、黑胡椒末、牛至叶末；
8、小火熬10-20分钟，加入适量盐即可；
9、将发酵好的面团擀成圆皮状，包入芝士粉；
10、包起来后，再擀开，大小与煎盘差不多。铸铁煎盘中刷入油，放入披萨胚，压薄；
11、把用叉子在盘底面皮上戳上小孔，将披萨酱均匀地抹在面皮上，可以挤点番茄酱，放入胡萝卜丁；
12、先小火加热5分钟，烤箱180度预热；
13、期间，将鳕鱼切块。关火，摆上鳕鱼块；
14、均匀撒上芝士；
15、放入烤箱。190度，中层12分钟左右。
