【披萨的做法】鳕鱼披萨

  • A+
所属分类:小吃的做法大全

【披萨的做法】鳕鱼披萨

【披萨的做法】鳕鱼披萨

 

今天用到的食材有阿拉斯加银鳕鱼 、Mozzarella (马苏里拉奶酪)、Parmesan (帕玛森奶酪)。

这款披萨是早就想试试的了,刚好趁这次的机会。而且特别地没用披萨专用烤盘,铸铁煎盘烤起披萨来,也是相当不错的。

【披萨的做法】鳕鱼披萨

没什么好说的,银鳕鲜嫩,奶酪香,且拉丝棒,拍照的时候,急着吃,没拍好。

鳕鱼披萨

材料:

披萨皮材料:高筋面粉:100克、牛奶:50克左右、糖:10克、黄油:10克、Parmesan 芝士粉:适量、酵母:1/4小勺、盐:1/8小勺

披萨酱材料:

蕃茄:半个、洋葱:1/4个、蒜:3瓣、清水:1汤勺、现磨黑胡椒末:1/2小勺左右、牛至叶末(披萨草):1/2小勺、盐:适量

披萨馅材料:银鳕鱼:1块、胡萝卜:1/4根、番茄酱:适量、盐:少量、马苏里拉芝士:100克

份量:直径20CM铸铁煎盘一份

做法:

【披萨的做法】鳕鱼披萨

1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团,和成有韧性的光滑面团。再加入黄油,和均匀后,放至容器中密封;

2、发酵1个半小时,成2倍大;

3、发酵过程中,同时做其他工作,蒜切片、洋葱小块,番茄切小块,胡萝卜也切丁;

4、锅中放少许油,将蒜片炒香;

5、再加洋葱,继续切香;

6、加入番茄块,翻炒均匀;

7、加入清汤、黑胡椒末、牛至叶末;

8、小火熬10-20分钟,加入适量盐即可;

【披萨的做法】鳕鱼披萨

9、将发酵好的面团擀成圆皮状,包入芝士粉;

10、包起来后,再擀开,大小与煎盘差不多。铸铁煎盘中刷入油,放入披萨胚,压薄;

11、把用叉子在盘底面皮上戳上小孔,将披萨酱均匀地抹在面皮上,可以挤点番茄酱,放入胡萝卜丁;

12、先小火加热5分钟,烤箱180度预热;

13、期间,将鳕鱼切块。关火,摆上鳕鱼块;

14、均匀撒上芝士;

15、放入烤箱。190度,中层12分钟左右。

特色小吃培训班
千层饼培训班课程
南京鸭血粉丝培训班课程
阜阳卷馍培训班课程
米皮培训班课程
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: