【银鳕鱼披萨的做法】香嫩无比的银鳕鱼披萨

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【银鳕鱼披萨的做法】香嫩无比的银鳕鱼披萨

用好多种食材做过披萨,还没用过鱼肉做过,这次就是用刺少的鳕鱼做的。深海银鳕鱼肉质细嫩紧实,鱼肉高蛋白低脂肪营养丰富,口味不腥,清蒸鳕鱼或者香煎鳕鱼都是非常不错的做法,这次收到这么多袋的银鳕鱼高兴的不得了,所以尝试用它做各种美食,用银鳕鱼做的披萨涂抹上披萨酱、再搭配培根和黑橄榄,用满满的芝士覆盖,烤出来趁热吃,鱼肉香嫩不腥,口口都能吃到大块鱼肉,非常过瘾,只可惜我用了近2个小时做的披萨分分钟即被吃光了,总感觉做起来的时间和吃的时间不成比例呀。

【银鳕鱼披萨的做法】香嫩无比的银鳕鱼披萨

第二次是头一天晚上做好留给我们第二天吃早点,放在预热好的烤箱稍微再烤五六分钟就是一顿非常解馋又高逼格的早餐啦~

这次要特别感谢@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易组织的这次趣味美食家活动,并为我们提供了这么精美的食材,让我有机会参加了这次趣味美食家活动。这次收到银鳕鱼排非常惊喜,原本以为奖品都收到了的,没想到顺丰快递师傅打来电话说有冷冻食品,因为家里没人又放回站点了,我一时有点蒙,思前想后不知是什么,最后还是取来宝贝,打开来原来是银鳕鱼排,所以对我来说就是一个大大的惊喜,再次感谢@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆送来的这满满的爱

银鳕鱼披萨

饼胚:高筋粉120g 水68g 白糖10g 盐1.5g黄油10g 酵母1.5g

食材:银鳕鱼排2块 培根2.5片 青椒少许 黑橄榄少许 马苏里拉芝士200g

披萨酱:西红柿1大个 番茄酱2勺 小洋葱1个 橄榄油适量 蒜3瓣 盐少许 黑胡椒粉少许 食用油适量

制作:

【银鳕鱼披萨的做法】香嫩无比的银鳕鱼披萨

1. 制作饼皮的面团将除黄油外的食材按照先液体再粉类的顺序放入面包桶揉面至光滑后加入黄油

2. 继续揉至能拉出有韧性的薄膜

3. 面团室温发酵至2倍大

【银鳕鱼披萨的做法】香嫩无比的银鳕鱼披萨

4. 银鳕鱼取出冲洗干净后将鱼皮和鱼骨去掉,然后切成条,

5. 放入碗中加少许盐和黑胡椒腌制一下

【银鳕鱼披萨的做法】香嫩无比的银鳕鱼披萨

6. 发酵期间制作披萨酱:先准备食材

7. 将洋葱半个切碎,半个切丝,青椒切圈 西红柿切碎 黑橄榄切圈 蒜切碎 培根切小块

8. 炒锅烧热后倒入食用油,放入洋葱碎和蒜末炒出香味,倒入西红柿

9. 将西红柿炒软后倒入黑胡椒粉继续熬制

10. 倒入番茄酱增香增加颜色

11. 熬制出红油后关火,晾凉

【银鳕鱼披萨的做法】香嫩无比的银鳕鱼披萨

12. 面团发至2倍大后排气,滚圆后松弛5分钟,用擀面棍轻轻擀至和匹萨盘大小差不多时放入匹萨盘,将一圈用手轻按至匹萨盘四壁,用叉子叉上小孔

13. 饼胚上先刷一层食用油,再舀上匹萨酱,涂抹均匀

14. 然后撒少许马苏里拉芝士放上洋葱丝,饼皮四周涂抹一层食用油

15. 烤箱预热200度,将匹萨盘放入烤箱中层,先烤制8分钟

16. 时间到后,将匹萨盘取出,铺上一层培根

17. 再铺上青椒圈,撒上黑胡椒

18. 铺上腌好的鳕鱼肉,上面撒少许黑橄榄圈,表面撒上一层芝士,饼皮的四周再刷一层食用油

19. 然后再送入烤箱第中层200度,上下管加热方式,13分钟,烤的芝士融化,饼皮四周金黄即可

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