- A+
【香辣牛肉面的做法】实实在在大口吃肉的销魂香辣牛肉面
自己做一碗牛肉面，碗里能看到大片的牛肉，该有多过瘾
正值这次新浪美食组织的“有机触手可及”的活动让我好好补习了这一课，有机的意义从生活的衣食住行各个方面倡导我们遵循自然的、原生态、高品质、安全环保的生活理念，不仅仅局限于食品，更重要的是从衣食住行倡导一种绿色、自然、环保，所以我们每个人都树立这种新的生活理念，从我做起从每一个家庭做起。
说了这些，当然食品安全还是第一位的，人们越来越注意有机食品的标志，无论超市还是网购，更愿意选择有机食品，也确实有机蔬菜才能真正吃出我们小时的味道，遵循自然生长周期，而不是催熟催大，就拿西红柿来说现在的西红柿个个漂亮，但就是味道越来越吃不出小时候的味道来了，所以才有了宁愿多花些钱吃一口真正的西红柿味道，真心希望越来越多的人们种植有机蔬菜，养殖原生牲畜，不再有毒奶粉之类的。
今天就用有机牛腱子做了非常喜欢的五香酱牛肉，满屋飘香。有机牛肉它的颜色鲜艳肉质细嫩，非常入味，除了牛肉好吃，牛肉的精华全在汤里啦，所以用这牛肉汤做了心爱的牛肉面，放上大片牛肉，实实在在看得见的啊，有时间的话我是用自己擀的鸡蛋面，没时间的话比如给孩子做早点，我就用挂面煮一碗，浇上滚开飘香的牛肉汤，放上喜欢的红油辣子，香辣滑爽，太美味太销魂了。
我是都一天晚上做好后一种焖在锅里，第二天清晨热开后捞出牛肉风干一下装入保鲜袋放入冰箱冷藏，随吃随切
香辣牛肉面
食材：有机牛腱子1000g 大西红柿1个 五香料包1袋 丁香2个 花椒少许 八角2个 干红果片1小把 大葱1棵 姜1块 甜面酱2勺 酱油3勺 白糖少许 干切面适量 杏鲍菇1个 香菜少许
制作：
1. 冷冻牛腱子放入凉水里融化
2. 浸泡2个小时，泡出血水，期间要换几次水
3. 将牛腱放入冷水锅里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用温水洗净血沫
4. 将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱
5. 放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩
6. 放入 五香料包1袋
7. 为了增香我又加了丁香2个
8. 然后放入花椒少许 八角 大葱 姜 酱油 白糖少许 大西红柿切块后放入
9. 不加盐先盖上锅盖，锅开后转中火放气后5分钟关火，自然放气后掀开高压锅盖，再放适量的盐，盖上锅盖 上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了，有机牛腱子肉质细嫩，所以既好烂又入味。
10. 第二天清晨将炖好的牛肉热开
11.五香牛腱切片
将干切面放入开水锅里煮熟后捞出，撒上少许香菜段，舀上适量的炖牛肉的汤，放上几片五香牛腱，将焯好的杏鲍菇放碗里几片，最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子，香喷喷的牛肉面就做好了
