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所属分类:小吃的做法大全
【披萨的做法】独特又好味的孢子甘蓝芝麻菜披萨
孢子甘蓝属十字花科,就像一颗迷你的卷心菜,绿绿的,招人喜欢。这个品种的菜肴在菜市场和超市都比较少看到。只有部分有机农场配送,我也是第一次尝试。做了色拉和披萨。网上查了资料,所以事先用加了盐水的开水焯一,能去除它特有的苦涩味,也能尽可能保留它的营养物质。
披萨饼底用的是养天然酵母的弃种,放在冰箱冷冻随取随用非常方便(做法可以看这里),也可以用直接法的做法(看这里)
【孢子甘蓝芝麻菜披萨】食谱分享
【天然酵母披萨饼底】(做法看这里)一个
【馅料】孢子甘蓝 100g、龙利鱼片 半片、红波奶酪 50g 、墨鱼汁 一小包、盐 适量、黑胡椒粉 适量
【表面装饰】芝麻菜一小把
【做法】
1、准备好材料
2、孢子甘蓝对切,焯水(加少许盐)捞出,碰些许橄榄油,加少许黑胡椒粉拌匀
3、龙利鱼切小块,加入少许白葡萄酒、黑胡椒粉、盐、墨鱼汁拌匀
4、饼底取出解冻
5、铺龙利鱼
6、铺抱子甘蓝,奶酪切小块放上
7、入烤箱上下火210度 烤15分钟完成
8、乘热放上洗净沥干水分的芝麻菜
【Tips】
芝麻菜不需要一起烤,量也不要太大。烤完立马放上去利用剩余的热量来蒸软,略香略苦的味道,别具特色