【披萨的做法】新手也能零失败的家常披萨
关于披萨就不多介绍了，关于各种口味的披萨的介绍我也没去查，但是我知道肯定不少。去过欧美的朋友都在当地见过各种各样形形色色的披萨。这个披萨在欧美的太普及了，比我们中国的馒头馅饼儿还要普及，餐厅里早中晚都能看见，我们在国内也不一定能天天见到馅饼儿。口味上也是形形色色林林总总，没有一定之规，尽可能发挥。今天我也发挥一下。
结束了年底前各种百忙，抽空给自己换换口味，正好还有帕玛森奶酪粉，买了彩椒培根泥肠，披萨就这么诞生了。披萨我很爱吃，只要手头有材料我会时不常地做一回，一是好吃，二是省事。一个披萨做下来，比做米饭炒菜还省事。端着一块披萨主食菜品都有了，还荤素搭配营养齐全。
一、 食材（二个八寸盘的量，一家三口正好）
普通面粉230克（喜欢吃厚边的可以多加15克面粉，其他和面材料多加少许即可。）
白糖1克、食盐1克、 发酵粉2克（安琪就行）、无盐黄油3克（如果没有可省略）、水约170、彩椒1/4个（红黄绿每个各1/4）、培根100克（可多可少）、泥肠70克、洋葱1/4个
马苏里拉奶酪150克（最好是安佳的容易拉丝,奶酪的量可以根据自己的口味添加或减少）
披萨酱少许
二、 工具
披萨烤盘（大小都可以，我用的是8寸）
刷子（刷披萨酱用），披萨轮刀（没有就用餐刀代替）
三、 步骤
和面、发面：将面粉放在容器里，放入盐糖发酵粉（发酵粉和盐分开放），徐徐倒入温水，慢慢添加，别一次都倒入。成型之后放入黄油，充分揉面揉个10分钟就行了，将面团团成滚圆状，容器上用保鲜膜盖严，冬天可以放暖气上面，冬天差不多要用1个小时。看面团发有2-2.5倍大就可以了。戳个洞不回缩就可以了。
将备好的彩椒、洋葱切成丝
将3/4的彩椒丝放在一个小容器里，撒上一点盐（几种彩椒丝混合放就行，盐大约一克即可）另1/4的彩椒丝切成小丁。
培根切成寸段，泥肠切成雀舌状备用
培根、泥肠、彩椒丝、洋葱丝、彩椒丁都平均分为两份
面团发好后平均分二份
充分揉搓，并且放置静止醒面10分钟
烤盘中倒入少许食用油（色拉油，玉米油，葵花籽油最好）均匀涂开，整个烤盘都要涂满。
把一个面团擀开与烤盘大小相仿
将面饼放入烤盘，铺好展开，喜欢吃厚边的这时可以，把边捏厚。
用叉子在面饼上扎些眼，多扎一点就行了
把披萨酱少许倒在扎好的面饼上，先少倒一些，别倒太多，不够再倒，用毛刷刷匀。
撒上一层奶酪
取一半的培根段铺开铺满
把腌好的彩椒丝（一半量）使劲攥好（为了排除水分）撒匀在面坯上
再撒一半的洋葱丝，均匀撒开
用泥肠片沿着面坯均匀排列一圈，作为装饰
再撒一层奶酪丝，喜欢重口味的可以多撒。
最上面撒一些彩椒丁作为装饰，这个披萨我在最后撒上了帕玛森芝士粉
烤箱预热上下火180度15分钟即可。
取出后有披萨轮更好，没有用餐刀也一样，披萨轮的作用一个是专业另一个是能使奶酪丝不断。
小贴士
做披萨蔬菜不可放多，放多了会出水
上面的菜品可以根据自己的口味进行调整，譬如放一些鲜虾，蘑菇等等。完全可以自己发挥。
