深夜食堂的“鱼卵烧”

深夜食堂的“鱼卵烧”

《深夜食堂》曾经温暖了很多人，那些不是很华丽、家常的、带着温度的食物，就像那一段段的故事，难以忘怀～～所以当我收到两盒鱼籽时，第一个闪过脑海的念头就是《深夜食堂》里的鱼卵烧。

收到了参赛食材——明太鱼卵，但由于工作太忙的原因，迟迟没有发博文，今天终于抽空发了。
这个明太鱼卵，加工时，就已经清洗干净，并用酱油、糖、盐等调料腌制，拿出来就可以直接烹调。但因为日式口味和我家差异较大，我把清酒换成料酒，加了葱姜等去除腥味，做出的鱼籽一点不腥，家人都喜欢吃。

鱼卵烧

原料：明太鱼鱼籽、葱、姜、油、料酒

做法：

1、葱斜着切片，姜切丝，鱼卵取出用清水漂洗下

2、 锅里放油，油热后将葱姜放入爆香

3、倒入料酒，烧开后，将鱼卵放入

4、放上锅盖，小火焖烧鱼籽，至鱼籽全部烧熟，即可关火

小贴士：

1、因为使用的是加工鱼籽，所以无需加盐和其他调味料，如果是新鲜鱼籽，需要放盐

2、料酒也可以换成白酒，因为加热的过程中，酒精都蒸发掉了，烧出的鱼籽鲜美不腥

3、个人认为，喜欢吃辣的，放点辣油也很不错