【炸葱酥&红葱油】
红葱酥。卤肉饭必备。很早就想做了。却一直买不着红葱头
我这人又偏爱钻牛角尖。比如炸葱酥这种可以自制的东西。我就不愿意买现成
没想到到了英国来以后居然看见有卖。种类还不少
我买过两种。一种就是今天照片里面的这个。
像极了迷你小洋葱。圆鼓鼓的很可爱
我觉得自己是个容易自我矛盾的人。即使是做吃也一样
一般来说真正地道的东西都会有些体现地方特色的材料。是比较难集齐的
而我本意虽不想纠结只求好吃就行。但看到那些说是地道的做法却总想去试试
在美博混久了。自然经常碰到一些关于食谱是否正宗是否地道的争论
比如你做个菜拍个照发上来说它是某某地方的某某菜吧。就会有人跳出来说我们那儿的这菜才不是这么做的
虽然有时候的差别不大。但我也能理解。我们所能了解到的毕竟比不上本地人由岁月沉淀下来的那般透彻
所以我几乎不会说我做的东西是哪里的什么菜品。除非是从那些大家都觉得比较地道的做法学来的
但是吧。你要是自己随便家里捯饬个小菜随便冠个名字就发上来了。
还是会有人跳出来说懂不懂啊这不是某某地方的某某嘛。虽然也许这两道菜只是在某些方面类似而已
其实我并不是十分介意这类的异议。反而。这让我学到了一些以前不知道的东西
但有些人的表达方式很伤人的。我从心底上能认可你们的心情。但我自己也免不了感到低落
有时候真的觉得是两边都不讨好。不过做饭既然是个人爱好。我是肯定会继续下去的。
【炸葱酥&红葱油】
材料：
红葱头，食用油（或者用猪油。但是那样就收集不到葱油了。依个人喜好吧）
1、先展示一下可爱迷你的红葱头=-=然后就是扒皮切片
我的眼睛对葱的敏感程度极高= =即使是切香葱都会熏得泪流满面。所以。就这样对半切切片了事了
2、小奶锅里把油烧热（专门买了只小奶锅来炸东西省油。但是只适合做少量的时候）
左图是刚把红葱投下去的时候。冒出很多大气泡。红葱片也迅速漂起。
中间是大火炸了一会儿。气泡变小。可以看见红葱一条条地都分开了飘在表面。
这个过程不需要多久。之后马上转小火。慢慢炸。至颜色金黄即可
3、捞出以后平铺开来放凉（尽量铺得开一些不要重叠）。放凉之后收在保鲜袋里。可以用擀面杖擀碎
4、剩下的油就是香喷喷的葱油~我后来做卤肉饭直接用葱油煸的肉。香味浓郁啊~
