油炸馍 简介 油炸馍，又名油杠，为亳州独有，其形似油条，却比油条短而粗；其味道也似油条，但比油条松软可口，虽油炸却不腻。在药都每天早晚众多街头小吃中，油炸馍和麻糊这一美味套餐深受人们喜爱，这道老少皆宜...
各地小吃大全
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蒙城撒汤
蒙城撒汤 简介 撒汤，是皖北小吃，皖北一带百姓早晨主要小吃，源于亳州市蒙城县。撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，老百姓误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅...
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亳州粉皮
亳州粉皮 简介 亳州粉皮，是流传于亳州地区的汉族特色食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称，有鲜干两种，鲜的即可食用。亳州粉...
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徽州裹粽
徽州裹粽 简介 徽州裹粽，是安徽黄山地区汉族民间传统小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重...
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什锦肉丁
什锦肉丁 简介 什锦肉丁，是池州当地的一道特色菜。里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。 做法 原...
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臭鳜鱼
臭鳜鱼 简介 臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨...
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九华素饼
九华素饼 简介 九华素饼，是安徽九华山著名的汉族小吃，当地知名特产，是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山的野生黄精，不是调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植...
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芙蓉糕
安徽小吃（池州小吃）芙蓉糕 简介 芙蓉糕是石台县有名的小吃之一，其香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。 ...
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葛粉圆子
葛粉圆子 简介 葛粉圆子是石台县风味小吃。其味道香甜，质地柔韧有劲，是选用上等的猪肥膘加入白糖，滚成一层葛粉，裹成球状，上笼蒸至而成。 做法 “葛粉圆子”是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛...
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山粉条烧肉
山粉条烧肉 简介 山粉条烧肉是池州当地特色家常菜系之一。粉条搭配土猪肉适合各年龄层食用。去当地旅游不可错过的菜系之一。 做法 原料：土猪肉（五花肉）300克、干山粉（注）200克、料酒30克、酱油20...
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韭菜花炒江虾
韭菜花炒江虾 简介 韭菜花炒江虾是池州石台县的一道特色美食，韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。尤其适合冬季食用。 做法 原料：韭菜花150克...
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葛公豆腐
葛公豆腐 简介 葛公豆腐，产于东至，历史悠久，其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，其之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味，“白、嫩、鲜、香”是其主要特色。先说“白”，葛公豆腐的...
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干豆角烧肉
干豆角烧肉 简介 干豆角烧肉是广水当地的传统名菜。首先把干豆角用温水泡好，五花肉切成两厘米见方的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子；然后再准备蒜瓣和姜以及大葱，老抽、白糖、干辣椒、大料。准备好...
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拓粿
拓粿 简介 拓粿是徽州最为古老的传统食品之一，徽州粿在徽州地方小吃中是具有独特地位的，有拓粿、挞粿、踏粿、粿等等。早在唐代，徽州人远行就会带上拓粿作为干粮，至明清时期，拓粿更是成为徽州人必备的食品，无...
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蝴蝶面
蝴蝶面 简介 蝴蝶面，是一种面食，在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉，蝴蝶面类似于一种面粉类的速食，煮一煮拌些酱，即可食用，这一点有些类似于意大利的通心粉。徽州人视其为徽州风味小吃一类，又称为“面皮汤...
