【香辣酸菜肉片的做法】一锅吃的冒汗的暖身-香辣酸菜肉片
这道香辣酸菜肉片应该说是结合了水煮肉片和酸菜鱼的特点吧！酸辣爽口，肉片滑嫩，开胃又下饭。 酸菜分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜等等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。我们重庆常说的“酸菜”是指的是用一种叫做青菜（阔叶）的菜做出来的，叶子很大，很绿的一种泡酸菜，小云特别喜欢吃酸菜鱼，酸菜肉片、也爱用酸菜做小炒，比如酸菜炒肉丝，酸菜炒肉末，那真的可谓是米饭杀手，好吃的不得了。这次就介绍其中的香辣酸菜肉片，香辣酸香的汤汁，加上滑嫩的肉片，一盆色香味俱全的开胃菜就这样被食欲大增的食客消灭了 ，保证想减肥的你都惹不住吃两碗饭了
【香辣酸菜肉片】
材料：
小云自制老坛酸菜一棵，虫草花，金针菇，老姜，蒜片，青花椒粒，梅花肉。花生油，鲍鱼汁，红薯淀粉，胡椒粉，
做法：
1.老坛酸菜用清水冲洗以后切成段，老姜切丝，大蒜切片，
2.梅花肉切片以后用红薯淀粉，盐，花椒粉，料酒，
3.锅里放入少许花生油，放入老姜，蒜片，青花椒粒爆锅
4.爆锅以后倒入 切好的老坛酸菜继续炒香，然后加入适量的清水或者高汤煮开
5.酸菜煮开以后放入虫草花，金针菇，调入鲍鱼汁。（这道菜可以不用加盐，酸菜本来自带有盐味）
6.、然后把肉一片片的下锅
7.大约煮3-5分钟以后至肉片煮熟，调入胡椒粉就可以起锅咯
8.最后一步，锅里放入少许油，放入剪成段的小云家的 二荆条中辣辣椒段，炒香淋在酸菜肉片上
小贴士：
1.在肉片未煮定型钱，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆、
