【水煮肉片的做法】金汤藤椒水煮肉片

【水煮肉片的做法】寒冬腊月天吃出一身薄汗的--金汤藤椒水煮肉片

说道冬天里的饭菜，在重庆肯定都是麻辣菜色居多，水煮，涮锅，干锅，，热气腾腾的食材，这几天给自己去了晒斑，不能吃酱油，想着也不能总是一片清淡呀，思来想去，就做了这道金汤藤椒水煮肉片，这道菜我其实第一做，平时在饭店吃的比较多，，这道菜做法简单，食材简单，但是口味既清爽又浓烈，清爽的是它的麻辣开胃，浓烈的是它伴着漂浮的金灿灿的油花弥漫在口的劲辣，让你一口接一口不停地想大口喝汤，，所以吃这道金汤藤椒水煮肉片我还很喜欢它的汤汁，无论泡饭还是淋在米线上都数一流的，尤其在一大桌鱼肉相加的节日家宴上来一道金汤藤椒水煮肉片，色，香，味俱全，应该上桌会更受欢迎。

金汤藤椒水煮肉片

材料：小云家花椒粒，小米辣椒，青二荆条，小云家子弹头干辣椒，香菜、蒜苗，梅花瘦肉，包菜
调料：盐，胡椒粉，红薯淀粉，老姜，鸡精

做法：

一、小米辣椒和青椒分别切成圈，老姜切末，蒜苗叶切末香菜切末，

二、猪梅花肉切片以后用盐，胡椒粉，红薯淀粉，水腌制上浆

三、锅里放入清水煮开，加入姜片 ，然后把腌制以后的肉一片一片下锅

四、然后加入包菜叶，调入盐，胡椒粉，一起煮熟捞出装碗

五、锅里加入适量的油，然后放入花椒粒和子弹头辣椒段炒香，接着倒入小米辣椒和青椒圈炒香

六、倒入猪肉片的汤汁，煮开调入一丢丢盐起锅，淋在碗里的肉片上，最后撒上一把蒜苗叶和香菜末

小贴士：

做水煮肉，一定要选用猪梅花肉，也叫雪花肉，特别嫩，特别适合水煮