【腊肉炒芦笋的做法】私家小菜腊肉炒芦笋

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【腊肉炒芦笋的做法】私家小菜腊肉炒芦笋

这两天北京大风降温。冬天的突然到来让人有点一下子适应不过来。躲在家里既不愿意出去吃饭,更不愿意冒着大风出去买菜了。于是乎翻冰箱看看还有什么食材可以加工一下做顿晚饭。翻出一把芦笋,继续翻又找出一块腊肉来,一到私家腊肉炒芦笋就出来了,简单好吃下饭都有了。腊肉是湖南朋友送给我的, 放在冰箱里还没顾得上吃,正好排上用场。小炒一下,喝口小酒。享受冬天里的一点愉悦!

【腊肉炒芦笋的做法】私家小菜腊肉炒芦笋

腊肉炒芦笋

食材

1. 芦笋一把(市场上都是按把卖的,不用问有多重)

2. 腊肉一块(喜欢吃就多搁点,不喜欢吃可以少放点)

3. 葱末,姜末,

4. 生抽,料酒,糖,盐,食用油

操作程序

【腊肉炒芦笋的做法】私家小菜腊肉炒芦笋

把芦笋择干净,把底下根部掐一下,老的撅去

切成寸段

腊肉提前用水泡一会儿,最好是淘米水

切成1.5厘米宽的薄片,盛在碗里,放进蒸锅蒸15分钟(蒸肉的水先不要倒掉,炒菜时用一点)

把锅烧热,倒入植物油大约有半两

油热后放入葱末姜末,翻炒

倒入芦笋段,翻炒,

把蒸好的腊肉倒进锅里,淋一点蒸肉的汤翻炒

l倒一点料酒,生抽(差不多都是一调羹)

l放入盐和糖(盐差不多2.5克,糖差不多1.5克)翻炒

出锅,装盘,吃饭

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