【腊肉炒芦笋的做法】私家小菜腊肉炒芦笋
这两天北京大风降温。冬天的突然到来让人有点一下子适应不过来。躲在家里既不愿意出去吃饭，更不愿意冒着大风出去买菜了。于是乎翻冰箱看看还有什么食材可以加工一下做顿晚饭。翻出一把芦笋，继续翻又找出一块腊肉来，一到私家腊肉炒芦笋就出来了，简单好吃下饭都有了。腊肉是湖南朋友送给我的， 放在冰箱里还没顾得上吃，正好排上用场。小炒一下，喝口小酒。享受冬天里的一点愉悦！
腊肉炒芦笋
食材
1. 芦笋一把（市场上都是按把卖的，不用问有多重）
2. 腊肉一块（喜欢吃就多搁点，不喜欢吃可以少放点）
3. 葱末，姜末，
4. 生抽，料酒，糖，盐，食用油
操作程序
把芦笋择干净，把底下根部掐一下，老的撅去
切成寸段
腊肉提前用水泡一会儿，最好是淘米水
切成1.5厘米宽的薄片，盛在碗里，放进蒸锅蒸15分钟（蒸肉的水先不要倒掉，炒菜时用一点）
把锅烧热，倒入植物油大约有半两
油热后放入葱末姜末，翻炒
倒入芦笋段，翻炒，
把蒸好的腊肉倒进锅里，淋一点蒸肉的汤翻炒
l倒一点料酒，生抽（差不多都是一调羹）
l放入盐和糖（盐差不多2.5克，糖差不多1.5克）翻炒
出锅，装盘，吃饭
