【腊肉炒熏干的做法】能让你多吃一碗饭的腊肉炒熏干
年底各种百忙终于暂告段落，迎来新一年的各种忙，再忙也要吃好，对吧！新年放假天冷就没出去，在家鼓捣点吃的吧。新年第一餐我做了一道腊肉炒熏干。腊肉这种美食可以和很多蔬菜搭配，不同季节不同地方有不同的搭法，南方口味可以搭配芦笋冬笋，北方可搭配的相对少一些。不过没关系，我们可以想办法。我今天就采用了最常见的方法做了一回腊肉炒熏干。把腊肉与熏干和青蒜进行搭配，很好吃，因为这两天嗓子有点发紧就没有放辣椒，如果放点辣椒应该更好吃了。开始操作。
腊肉炒熏干
食材
腊肉150克（根据自己口味可多可少）
熏干三块
青蒜4-5根
调料：盐、糖、酱油、料酒，食用油
配料：葱末，姜末
2.操作步骤
腊肉提前用淘米水泡一会（二个小时差不多了）腊肉切成薄片，放蒸笼蒸15分钟
熏干拦腰切片，青蒜切成寸段
准备好葱花姜末
点火，热锅，倒油
油热7成以后放入葱花姜末，煸出香味
放入腊肉片翻炒（因为已经蒸熟不用炒太久，翻个7-8下就行了）
倒入熏干片和青蒜段，继续翻炒
淋些料酒，倒点酱油，约半调羹即可，少加一点盐和白糖。
再翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：
腊肉尽量切得薄一些，蒸的时间不用太久。太久蒸好的腊肉会卷曲，不好看
盐要比平时炒菜少一些，腊肉本身就是咸的
根据自己口味放辣椒或者辣酱均可
