- A+
【鸡蛋饺烩白菜的做法】一到秋冬季就喜欢做的鸡蛋饺烩白菜
鸡蛋饺也应该是南方的家常菜肴。我从小奶奶爷爷就经常在过年的时候做这道菜。在北方的冬季蔬菜是很匮乏的，能在冬季做到荤素搭配也是挺不容易的。我很小就觉得这是非常美味的一道菜。等到物质条件好了以后，家里就不仅仅是过年才做这道菜了，平常隔三差五也做一回。后来我开始做饭的时候我就发现，这是一道非常简单的好吃的菜肴，特别是工作忙的时候，只要家里备有大白菜和猪肉就行了。做起来时间也不用很多，一会儿工夫一道荤素搭配味道可口的烩菜就做好了，有空就再做个别的菜或者做个汤，没空就这一个菜也完全解决问题了。
需要说明的是，鸡蛋饺做好后可以和各种蔬菜搭配，也可以用自己喜欢的调汁直接烹制，这完全可以根据自己的想法和创意来进一步加工。你完全可以把脑洞开大一点，想想自己喜欢的口味，喜欢吃辣的可以加点辣椒辣酱，喜欢吃酸甜口的可以加点糖醋，喜欢各种蔬菜的可以加其他蔬菜，总之，你怎么喜欢就怎么来，没有一定之规说非得做成什么口味才正宗。我也曾在别人家吃过这道菜，做的口味也有特点也很不错。人吗，往往都喜欢自己做的菜的口味，我也一样，下面我就把我做的鸡蛋饺烩白菜分享给大家。
鸡蛋饺烩白菜
食材准备：
大白菜，肉馅儿，鸡蛋
葱末、姜末、酱油、盐、胡椒粉、料酒
做法：
白菜洗净，切成块，鸡蛋打成蛋液，
肉馅儿加入调料和好
锅烧热，加入油（少加），调小火
舀一调羹蛋液倒入锅内（慢慢倒）
慢慢将蛋液摊开
舀一小勺肉馅儿放在蛋皮上，（要放在一边）
用铲子从一边铲起，往上翻，包住肉馅儿
翻好两面煎成金黄色，
盛到盘中备用
用剩下的油放入葱花爆香
放入白菜蛋饺，翻炒。时间长一点，尝一下菜烂了就可以了。
小贴士：
煎蛋皮的时候火一定要小了以后再倒入蛋液
肉馅儿要放在蛋皮的一侧，翻的时候要从一边开始翻，
