【砂锅西红柿咕嘟豆腐的做法】特别适合冬天吃的砂锅西红柿咕嘟豆腐

【砂锅西红柿咕嘟豆腐的做法】特别适合冬天吃的砂锅西红柿咕嘟豆腐

天气就要入冬了，天一冷无论东西南北的人都爱吃热乎的。砂锅就成为人们的首选。没研究过外国人吃不吃砂锅，反正咱们大中华的群众们肯定都爱吃砂锅。砂锅是利用特殊的耐火材料制成，它最大的特点就是保温时间长。普通锅炒菜，锅离开灶眼就停止了沸腾，可是用砂锅烧菜，把砂锅端到桌上砂锅里面的菜肴依然在沸腾着，北方百姓的话就是咕嘟着。

砂锅为什么能受大众欢迎呢，就是因为它什么都能组合，很随意，你喜欢吃什么就放什么，各种肉类，菌类，蔬菜类，豆制品类以及各种丸子都行。各种砂锅菜里面，豆腐是最常见的，不管是作为主料还是配料，经常能见到豆腐的出现。这两天北京大风降温，暖气又迟迟不见踪影，为了吃口热乎的，我就做了一个砂锅西红柿咕嘟豆腐。

砂锅西红柿咕嘟豆腐

材料

西红柿两个，豆腐一块，夏天买的蚕豆（冷冻的）一把（泡一下脱皮）

葱花，植物油，食用盐，砂糖，酱油

（可以根据自己的口味大胆加东西，各种蘑菇，广东腊肠也不错）

操作步骤

1. 西红柿切成普通块儿

2. 豆腐切成寸块儿

3. 把炒锅加热，倒入植物油，烧到七成热

4. 放入葱花爆香，

5. 放入西红柿翻炒，炒到软塌，放入豆腐，翻炒

6. 少倒一点酱油，太多了色就深了，放一点糖，根据自己的口味放入盐

7. 到七八成熟的时候，倒入砂锅，继续烧开，注意翻炒

小贴士：

放入豆腐之后翻炒要轻轻的，不能大力，否则豆腐就碎了

放入砂锅之后，依然要不停地慢慢翻炒，砂锅容易糊底

所有调料要在倒入砂锅之前完成​