虾仁豆腐汤的做法

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【虾仁豆腐汤的做法】这汤我家隔三差五就要吃一次,不煲不炖,十几分钟就好,清甜美味

喝汤成为了广东的一种饮食文化,家户户都会煲汤,要问广东人,哪里的汤最好喝,答应很统一“我家”。这汤我家隔三差五就要吃一次,不用煲几个小时,也不用炖烂,十几分钟就好,清甜美味。

虾仁豆腐汤的做法

虾仁豆腐汤,具有养阳益气、健脾开胃的功效。南方天气容易上火,没有把虾仁和胡萝卜煸炒,这样清甜鲜美。北方的人可以煸炒会比较香,但是味道没这么清甜。阿根廷红虾仁肥大肉质紧实,鲜甜。用来做汤非常合适,是广东的一种叫滚汤,是不是很简单,一学就会。

广东汤除了滚汤,还有老火汤,要煲几个小时,很多人觉得麻烦,但是广东人乐在此煲汤的过程,不仅感受到对家的爱,健康守护,也是一种学问。每个家庭,家人的身体状况不同,季节不同,都会煲不同汤来调料身体。虾仁豆腐汤,非常适合我家,我家上有92岁的奶奶,下有6岁的小孩。老少皆宜,赶紧学起来吧。

主要食材:阿根廷红虾仁250克、豆腐1块、胡萝卜半根

调料:油1ml、盐3克、生姜、柠檬汁几滴、生粉6克、香葱、香葱适量

制作过程

虾仁豆腐汤的做法

1.阿根廷红虾仁提前室温解冻,准备豆腐、胡萝卜、生姜、香葱香菜等;

2.解冻的虾仁,洗净,沥干水,放盐、油、生粉,几滴柠檬汁,拌均腌制3分钟;

3.豆腐用盐水浸泡,这样煮的时候不易碎;

4.胡萝卜去皮洗净,切粒;

虾仁豆腐汤的做法

5.放入锅里,加适量的清水一起煮沸;

6.接着放虾仁、然后把豆腐切块入锅煮;

7.当虾仁、豆腐都熟了,改为大火,加点水淀粉勾芡;

8.放盐,再次煮沸,防止黏锅,可以用勺子一边拌均一边煮;

9.关火,放入香菜、香葱,即可出锅。

温馨小贴士

1.阿根廷红虾仁肥大厚实,比小虾仁稍微难熟;

2.加柠檬汁去腥还能增加口感;

3.生粉勾芡时改为大火,拌均,然后立即关火,否则会糊。

这虾仁豆腐汤,你喜欢吗?欢迎你的留言,谈谈你对广东汤的看法?

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