豆腐10种做法：第三道：回锅豆腐

豆腐10种做法：第三道：回锅豆腐

豆腐，可塑性极强，可以清淡，也可以重口味。不管怎样做，都是营养与口味兼俱，实惠又简单的家常菜。

以下，给大家推荐10道煎炸豆腐的吃法。煎过的豆腐，不易碎，外脆里嫩，很容易锁住汤汁，吃起来非常美味。喜欢的亲们不妨收藏，留着慢慢做~

第三道：回锅豆腐

这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。

第三步：往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。

第四步：煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。

第五步：锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将豆腐放入锅煸炒匀，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。

第七步：将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）