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煎过的豆腐比肉还香，10种做法，每天不重样
豆腐，可塑性极强，可以清淡，也可以重口味。不管怎样做，都是营养与口味兼俱，实惠又简单的家常菜。
以下，给大家推荐10道煎炸豆腐的吃法。煎过的豆腐，不易碎，外脆里嫩，很容易锁住汤汁，吃起来非常美味。喜欢的亲们不妨收藏，留着慢慢做~
第一道：糖醋脆皮豆腐
家人吃过这道菜后，一个劲的夸赞，说比肉还好吃。每一口都是外酥里嫩，再裹上酸甜的糖醋汁，再也没有胃口也能多吃一碗饭，十足的开胃菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。豆腐1块、熟白芝麻少许、香葱少许。
第二步：把豆腐切成2厘米厚的大块，如图。
第三步：往豆腐表面轻轻的拍一层玉米淀粉。（拍一些玉米淀粉，可以让豆腐的口感吃起来更加外酥里嫩，但不要拍得太厚哦。）
第四步：取一只空碗，往碗里放入1勺淀粉、半勺盐、2勺白糖、2勺白醋、少许鸡精，再倒入小半碗水搅拌均匀，糖醋汁就调好了，放一边备用。（喜欢甜口重一点，可以多放一点糖。）
第五步：锅中倒入少许油，油热后把豆腐一块块的放入锅中，中小火开始半煎半炸。
第六步：一面微黄定型后翻面，直到双面金黄，用筷子轻轻敲一下，可以感觉到豆腐表面是硬硬的。然后，把豆腐控油捞出备用。
第七步：锅中留下少许底油，油热后往锅中放入3勺番茄酱炒匀。
第八步：把糖醋汁放入锅中，翻炒均匀后煮沸。
第九步：把豆腐块放入锅中，快速的翻个个儿，再撒上少许白芝麻即可关火。
第十步：装盘，撒上少许香葱末，开动吧。
多说几句：
1、煎豆腐时一定要用中小火，避免使用大火。
2、最后豆腐入锅中炒的时候，一定不要炒太长时间，快速让豆腐表面裹上糖醋汁就可以了，炒太久，容易让豆腐表面吸收水分，变得不再酥脆。
第二道：电饭锅版卤豆腐
这是一种用电饭锅做卤味的方法，很省心，只需要把食材处理好放到电饭锅里即可。做好的卤味更是非常入味，丝毫不比买的差。
具体制作方法
第一步：准备食材。北豆腐1块、藕1段、海带结300克。调味料有：姜1小块、香葱几根、干辣椒几个、花椒十几粒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖15克、盐2克、老抽1勺、美极鲜酱油3勺。（食材可随自己的喜好来。）
第二步：把豆腐切成0.5厘米厚的大片，然后放到有油的平底锅中，小火开始煎制。
第三步：煎制双面金黄时控油取出。
第四步：把莲藕去皮，切成0.3厘米厚的大片。
第五步：将莲藕、煎好的豆腐、海带依次放到电饭锅中，再放入所有调味料，然后倒入一大碗清水，最后盖好电饭锅盖，加热20分钟左右，关火，浸泡3个小时以上让其更加入味。
第六步：装盘开动吧~
第三道：回锅豆腐
这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
第三步：往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
第四步：煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
第五步：锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将豆腐放入锅煸炒匀，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
第七步：将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
第四道：水煮豆腐
用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味，超下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。豆腐一块，佐餐火腿肠一块，豆芽适量，蒜苔少许。蒜、干红辣椒、香葱各少许。
第二步：豆腐切片、火腿肠切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
第三步：将豆芽焯水后放入碗内。
第四步：平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
第五步：炒锅内加少许油，油热后加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
第六步：锅中倒入适量的开水或高汤。
第七步：将豆腐片、火腿肠片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
第八步：关火倒入盛有豆芽的碗内。
第九步：将剩下的蒜末放入碗中央。
第十步：锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
第十一步：放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
小提示
1、郫县豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
3、因为这道菜汤汁非常浓郁，所以在焯豆芽的时候不需要放任何调味料。只需要铺在碗底，用热汤泡过后，味道就会非常好。
4、介意油多的朋友，可适当的减少油的用量。
