豆腐10种做法:第六道:宫保豆腐

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豆腐10种做法:第六道:宫保豆腐

豆腐,可塑性极强,可以清淡,也可以重口味。不管怎样做,都是营养与口味兼俱,实惠又简单的家常菜。

以下,给大家推荐10道煎炸豆腐的吃法。煎过的豆腐,不易碎,外脆里嫩,很容易锁住汤汁,吃起来非常美味。喜欢的亲们不妨收藏,留着慢慢做~

第六道:宫保豆腐

豆腐10种做法:第六道:宫保豆腐

这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,只是将鸡丁换成了豆腐。另外,我为口感更加清爽,特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,是一道非常下饭又易做的家常菜肴。

具体制作方法

豆腐10种做法:第六道:宫保豆腐

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

第二步:将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。(在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎)

第四步:豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

第五步:准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)

第六步:锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)

第七步:将豆腐放入锅中翻炒匀。

第八步:将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀。

第九步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀即可出锅。

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