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【酥香虾仁的做法】86岁的外婆做了一盘虾，不油炸不用面包糠，酥香多汁，出奇好吃
外婆今年86岁了，健步如飞，每次去看望外婆，她都会做好的给我，当然最爱的还是外婆做的酥香虾仁。不油炸，也不用面包糠，色泽金黄，外酥里嫩、清香多汁，口味独一无二。
外婆不仅喜欢运动，身体健康，厨艺也特别好。从小就喜欢去外婆家吃饭，外婆知道我喜欢吃海鲜，就变着花样给我做。每次做不同的虾，或各种鱼。酥香虾仁，这是我吃过最好吃的，咸鲜干香，口味独特。
常规的酥香虾仁，都是油炸，外婆说炸过虾的油很腥，不好吃，倒掉浪费了。那就月用少许油做，省去不油炸。油少了，面包糠也可以省去，因为用面包糠必须油多才能炸出酥脆金黄色。
今天把外婆做的酥香虾仁方法分享给大家，食材很简单，就是虾仁、鸡蛋、生粉，做法也非常简单，但是要掌握几个小窍门，就能做出酥香美味的虾仁了。
具体如下：
主要食材：阿根廷红虾仁300克、鸡蛋1个
调料：油适量、盐3克、胡椒粉1克、姜粉2克、柠檬汁几滴、生粉15克
制作过程
1.准备好虾仁提前在室温下解冻，鸡蛋、生粉、虾片(搭配虾片，吃的时候混搭更美味哦。没有虾片的可以省略)
2.解冻的虾仁，洗净，沥干水，放盐、胡椒粉、姜粉、油，在家几滴柠檬汁拌均。其中姜粉柠檬汁都可以去腥，柠檬汁还能增加口感香味。
3.打入鸡蛋给虾仁做一个按摩，做按摩不仅入味，肉质更加紧实，还多汁；
4.把虾仁放入生粉碗里，均匀裹上生粉；
5.热锅，倒油，放入虾片，炸熟；没有虾片的可以省略。虾片易熟，要快速捞出，沥干油。
6.裹好生粉的虾仁，倒入锅中；锅中少许油即可，毕竟炸过虾的油，不好吃。
7.快速翻转，虾仁至金黄色，捞出即可，不易太久，肉会变老。
温馨小贴士
1.虾仁做按摩不仅入味，还能让虾仁肉质紧实多汁；
2.加柠檬汁去腥还能增加口感；
这样的酥脆虾仁，你喜欢吃吗？虾片你吃过吗？欢迎你留言，讨论你吃过的酥脆美食有哪些，你最难忘的一道外婆做的菜是什么？
