【带鱼的做法】白菜炖带鱼

【带鱼的做法】白菜炖带鱼-这么做带鱼更加分 

在我心里带鱼在鱼中的地位是不可动摇的，小时候就特别爱吃带鱼

小时候妈妈会把带鱼两边的刺去掉给我吃中间，现在轮到我给泽泽这么做了，有种爱就是在食物中一代一代的延续

带鱼怎么做都挺好吃的，比较细小的带鱼炸一下香酥的口感适合下酒，也可以糖醋一下也非常好吃，厚粗一点的带鱼红烧炖焖都非常下饭

今天做的白菜炖带鱼更是加分，白菜吸收了带鱼的鲜美变得没那么寡淡，带鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口，总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜

白菜烧带鱼

材料：带鱼，葱姜蒜，干辣椒，大白菜

调料：老抽，酱油，糖，醋，盐

做法：

1：带鱼处理好，切段，中间划几刀方便入味。

2：带鱼里放上切好的葱姜。

3：加入少许盐

4：倒入少许啤酒，抓均，腌15-20分钟左右。

5：白菜我只取了白菜帮，因为比较耐炖。

6：腌好的带鱼放入锅中煎至两面金黄。

7：锅中留少许油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。

8：放入白菜煸炒片刻

9：放入煎好的带鱼，倒入没过带鱼的水加啤酒

10-14：加入老抽，酱油，糖，醋，盐。

15：大火烧开，中火炖至带鱼白菜酥烂入味，大火收干汤汁即可。

一点心得：

*带鱼先煎一下，比较香，而且炖的过程中肉不宜散开。

*白菜我只取白菜帮，因为耐炖，好看，觉得麻烦加上叶子炖也可以的。

*最后留一点 汤汁泡饭也非常好吃。