【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉

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【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉-新手也能炒出滑嫩的牛肉

估计好多朋友都对炒牛肉都心有余悸吧

牛肉真的是不好炒,做不好就会老得咬都咬不动,做炒牛肉最好买里脊或者上脑炒起来会嫩一些,然后炒之前最好用蛋清淀粉和少许油抓一下炒起来也会嫩些,所以还是比较麻烦的

【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉

但是 @新浪美食 #新春悠享家#活动给派发的@@科尔沁品牌 的牛肉片,真是解决了炒牛肉老的大问题,用这个牛肉片新手也能轻松炒出滑嫩的牛肉

【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉

今天的牛肉我用的滑子蘑炒,滑子蘑本身就鲜香滑嫩,加上牛肉的香味和口感,两者味道互相融合
非常鲜美,过年大菜之余一定要有两个小炒来搭配,这道菜就是非常快手又好吃的选择

滑子蘑炒牛肉

材料:滑子蘑,科尔沁牛肉片,彩椒,葱姜

调料:盐,糖,耗油

做法:

【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉

1:滑子蘑清洗干净,去根

2:水烧开,滑子蘑焯水,控去多余水分备用

3:彩椒切条备用

4:牛肉片化开备用

【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉

5:锅内倒油,烧5成热炒香葱姜丝

6:放入牛肉片炒7成熟

7:放入滑子蘑

【炒牛肉的做法】滑子蘑炒牛肉

8-10:加盐、糖、耗油调味

11:放入彩椒翻炒均匀出锅

一点心得:

*滑子蘑得焯水,焯去蘑菇的涩味才好吃

*牛肉先下锅炒7成熟就可以,因为还要抄其他的菜,炒全熟就会老

*科尔沁牛肉片已经有适当底味,后期调味不要过重

*彩椒调色用,不用也可以,炒时间不用过长,很容易熟

weinxin
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