【牛肉的做法】一锅连汤汁都不剩下的秘制红烧牛肉菇

【牛肉的做法】一锅连汤汁都不剩下的秘制红烧牛肉菇

【秘制红烧牛肉菇】

材料：八角，桂皮，丁香，青花椒粒，小云家自制私房豆瓣酱，生抽，老姜，香叶，冰糖

主材：带筋牛肉，

【秘制红烧牛肉菇】做法：

1.牛腩肉用清水泡去血水，洗净切小块

2.冷水下锅水沸腾后煮5分钟，捞出用温水洗去浮沫

3.生姜一块切成大片备用

4.香料：桂皮一个，八角4个，青花椒粒10克，香叶4片

5.锅里热油，油热后放入汆水后的牛肉中小火炒5分钟，

6.然后开中小火放入80克酱油，2-3勺小云家自制豆瓣酱，翻炒3-5分钟入味

8.接着加入一把青花椒粒，八角4个，香叶4片，桂皮一个继续中小火炒香3-5分

9.转入铸铁锅或砂锅加入开水烧开后，转中小火炖1.5小时即可使用，

10.另起一口锅，水开以后放入重庆特色米线，煮2-3分钟即可，捞出放入碗里，在勺入牛肉浇头即可（烧好一锅牛肉以后既可以直接吃，也可以做米线，面条，更可以直接涮牛肉火锅吃，一举几得）

小贴士：

1.红烧牛肉的做法很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道，我做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢

2.牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。