- A+
所属分类：小吃的做法大全
【滑蛋牛肉的做法】春节一定要做一盘全家都喜欢的滑蛋牛肉
收到了牛肉大礼包，虽然知道有好多种牛肉，但是当看到了这么多各式牛肉时还是很惊喜，牛肉片、牛肉块、牛肋条、牛肉馅、牛肉切片等等都是已经加工好的，打开就可以直接烹饪了，太方便了，有了这么多的牛肉今年的年夜饭我可以变着花样吃牛肉了。在此非常感谢@新浪美食和@科尔沁品牌 为我们提供的这么精选的牛肉大礼包。
这么好的新年礼包，马上想到的就是用牛肉片给家人做一道滑蛋牛肉，这是我家人非常喜欢的一种吃法，而且这个牛肉片本身非常鲜嫩，炒出的滑蛋牛肉更鲜美，单从颜色上看淡黄温润就非常吸引人，咬一口鸡蛋包裹着牛肉，牛肉很嫩，一点牛肉的腥膻味也没有，尤其我爸妈他们这个年岁的人嚼起来很容易，所以他们更喜欢。相信年菜上有它一定会非常抢眼啊，赶快做起来噢~
滑蛋牛肉
准备食材：科尔沁牛肉片200g、 鸡蛋3个、 小葱2棵、 姜少许、 生抽、 蚝油、料酒、白糖少许、胡椒粉、盐、食用油
制作：
1． 准备好牛肉片。
2． 牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖少许、盐少许、蚝油和生抽，抓匀。
3． 抓匀后的牛肉片放入半勺淀粉再继续抓匀，为防止滑炒牛肉时粘锅所以再放入少许食用油抓匀后腌制15分钟。
4． 鸡蛋打入碗中，将小葱切碎放入蛋液中，然后加少许盐搅打均匀。
5． 炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片，滑炒，颜色变白后盛出备用。在滑炒牛肉过程中最好不要是不是翻炒牛肉，一定要牛肉一面炒好后再用锅铲翻炒另一面，这样不至于牛肉脱糊后水分流出，炒出的牛肉变老。
6． 牛肉炒至颜色变白。
7． 然后立刻放到蛋液里，搅拌均匀。
8． 炒锅重新清洗干净，锅烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液
9． 翻炒至蛋液凝固既可以关火出锅啦。
10、盛盘，开吃啦~
