《菜干北杏仁龙骨》冬日暖身老火汤-润燥化痰，清肺止咳

《菜干北杏仁龙骨》冬日暖身老火汤-润燥化痰，清肺止咳 

寒冬，一碗鲜美醇厚的老火汤，不但能驱赶寒冷，还能治愈心中的孤独和身体的疲惫。

在冬季煲上一锅滋润的老火汤，保健养生，与家人一起共享，暖意融融。

冬天因干燥寒冷易引发上呼吸道疾病，咳嗽等症状屡见不鲜。如果您的家人有这样的症状，不妨来试试今天推荐的菜干北杏仁龙骨汤，它具有清肺止咳，润燥化痰，润肠通便的功效。

在粤菜中，常能看到菜干的身影。菜干是小白菜经过清洗烫熟后晒干而成，可用来煲汤煮粥或者加五花肉红烧，具有独特的香气。菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的作用。

食材中的北杏仁（又称苦杏仁）对于止咳平喘，也有较好的效果。但苦杏仁有毒，不适宜大量食用。北杏仁个头小，一般售卖前要去壳成白色，经过炒制。在外形上与作为零食的巴旦木（大杏仁）以及南杏仁（甜杏仁）是比较容易区分的。

《菜干北杏仁龙骨》（3~4人份）

原料：龙骨500克，菜干30克，北杏仁5克（还可适当加一点南杏仁），蜜枣1个，姜5克，盐适量

做法：

1.菜干用清水提前浸泡10分钟，再反复冲洗根部，去除细沙；

2.其他辅料洗净备用；

3.龙骨用沸水焯去血沫捞起沥水；

4.将菜干切除根部，再切成小段；

5.将所有材料倒入砂锅内，装入八分满的水；

6.大火煮沸后，转小火煲煮2小时左右，吃前调盐。

小叮咛：

1.北杏仁有毒，不能过量食用。

2.菜干务必清洗干净根部细沙，以免影响汤的口感。