【浓汤的做法】耶诞小清新汤品-碗豆奶油面包浓汤

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【浓汤的做法】耶诞小清新汤品-碗豆奶油面包浓汤

大鱼大肉大餐绝对不可少,那么热呼呼的汤品就走小清新路线呗,来一款轻松没负担的碗豆浓汤,搭配烤的酥香的欧包~

软欧包是我家里的周周必需品,换着花样搭配更有新意,用面包来承装汤品,除了视觉效果温馨许多,还绝对吃得饱,清爽脆嫩的淡绿色,看着就好舒服啊!

浓汤的基本要件就是喝在口中没颗粒,很滑顺,很浓稠,无论是破壁机,高速果汁机,手持搅拌器~基本都可以达到效果,如果使用一般果汁机,建议搅打后要过筛,然后汤品再次加热,效果会更好

【浓汤的做法】耶诞小清新汤品-碗豆奶油面包浓汤

碗豆我个人是很喜欢的,爽口的味道,有些朋友不喜欢碗豆的豆腥味,这款汤中加入了炒软的洋葱和苹果,可以中和豆子的特殊味道,高汤的使用,鸡汤和蔬菜浓汤更搭配.当然,如果只有猪高汤也是没问题
高汤使用前一定要过滤杂质,成品会更干净

面包装汤,中间的面包块也不要浪费,面包切成小块,沾附橄榄油为基底调料,分分钟搞定超美味的蒜香风味面包块

温暖的浓汤,香酥的面包搭配!圆满的风味~在这欢乐的圣诞节日前夕,祝大家平安快乐,幸福美满!耶诞小清新汤品-碗豆奶油面包浓汤

碗豆奶油面包浓汤

准备材料

面包制作:

高粉500g,砂糖40g,盐7g,奶粉15g,即发干酵母7g,冰水340-350cc,无盐黄油20g

1除黄油外,全部材料入搅拌缸中,启动揉面功能至面团成型,加盖松弛20分钟,后再搅拌约5分钟

2面团中加入黄油继续搅拌, 直至出现有韧性的薄膜

3面团加盖后,常温(25-28度)第一次发酵约40-50分钟,戳洞不回缩即可完成

【浓汤的做法】耶诞小清新汤品-碗豆奶油面包浓汤

4平均分割成两个面团,滚圆后加盖松弛25-30分钟

5面团放置在工作台,洒微量面粉,将面团轻轻拍扁呈圆型状,后整形成圆球状入模具中发酵
约40-50分钟(发酵温度30度C)

6预热铸铁锅(或石板).烤箱200度c,预热40-50分钟

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7面团放入与热好的铸铁锅中,入烤箱前可使用造型版撒些许面粉或进行割包

8后入200度c烤箱,烤焙5分钟后喷些许热水,改上火200度c/下火160度c,烤焙15-18分钟后
完成,取出待凉备用

9圆面包顶部约1/5处,水平切开,后挖出中心软面包.软面包切成小块备用

碗豆浓汤制作:

冷冻碗豆300g,洋葱100g,苹果100g,鸡高汤700cc,蒜粉(或蒜泥)1大匙,黑胡椒粉1小匙,

橄榄油2大匙,鲜奶100-200cc,盐适量,鲜奶油适量,果仁碎适量

香蒜面包丁制作:

面包块适量,橄榄油2-3大匙,蒜粉1小匙,黑胡椒粗粒1小匙,白胡椒粉1/8小匙,海盐粉1小匙

1冷冻碗豆入清水中煮至大滚后沥干取出备用

2洋葱切丝备用;苹果去皮切丁备用

3炒锅中入橄榄油+洋葱丝小火炒至软化,加入蒜粉+黑胡椒粉拌炒均匀

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4后加入碗豆一起与洋葱小火拌炒约3分钟,加入鸡高汤煮至大滚后熄火

5将锅中所有材料与汤水一起倒入高速搅拌机中,加入苹果后开启搅拌功能,搅打至细腻.后依浓度情况加入鲜奶调节,搅拌均匀,后依口味加入盐巴调味

【浓汤的做法】耶诞小清新汤品-碗豆奶油面包浓汤

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6面包丁中所有材料混和均匀,将面包丁完全沾附酱汁,连同装面包的空面包桶一起入烤箱烤焙
约170度C,约14-17分钟(喜欢面包块焦香重的,可依情况加长烘烤时间)

7面包桶取出放入盘中,倒入热腾腾的碗豆浓汤,表面可添加鲜奶油与果仁碎增加风味!

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