【鳕鱼的做法】吃得连汤汁都不剩的番茄烩鳕鱼

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【鳕鱼的做法】吃得连汤汁都不剩的番茄烩鳕鱼

这是这次收到的阿拉斯加黑鳕鱼排。阿拉斯加黑鳕鱼以新鲜、美味和高品质而闻名于世,与我平时在我们当地市场买的一对比就可知道鲜度不同。顺丰快递送到时冰都未溶,冻得结结实实。阿拉斯加黑鳕鱼阿常年畅游在冰冷的深海中,拥有丰富的脂肪但多属多不饱和脂肪,是低胆固醇食品。其美味可口、肉质极佳。刺少肉嫩,入口即化,非常适合儿童、老人、女性朋友们食用。拥有丰富Ω-3脂肪酸,含有铁、钙、铜和其他矿物质,是非常优异的高质量蛋白原哦,对女性有美容的作用。成长期的孩子们多吃深海鱼,会更加聪明健康。

【鳕鱼的做法】吃得连汤汁都不剩的番茄烩鳕鱼

美味食材,不需要过于复杂的烹饪来遮掩它的食物本色。这次,我将小番茄加入用空气炸锅烤过的鱼中,通过高温烘烤,让番茄的酸甜滋味与鳕鱼完美结合,更少油低脂。鱼经过高温炙烤,鱼皮富含胶质弹滑,肉质依然鲜嫩,入口即化;汤汁浓郁,用来拌饭,拌面,醮面包,保你吃得连汤汁都不剩。

【鳕鱼的做法】吃得连汤汁都不剩的番茄烩鳕鱼

番茄烩鳕鱼

所用食材:

阿拉斯加黑鳕鱼2块 圣女果300 葱2根,蒜4粒 姜2片 橄榄油适量红辣椒1个

高汤或水1杯 海盐、黑胡椒适量

具体做法:

【鳕鱼的做法】吃得连汤汁都不剩的番茄烩鳕鱼

1准备食材。

2把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。

3在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油,码放在烤盘里,盖上锡纸,放入九阳G501空气炸锅中。

4选择200度烤18分钟(根据鱼块薄厚时间灵活调整)

5番茄对切,蒜切片,葱切小段,姜切片,辣椒切小段

6锅中放一点橄榄油,将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香

【鳕鱼的做法】吃得连汤汁都不剩的番茄烩鳕鱼

7放入小番茄略翻炒

8放一杯高汤或水,少许盐,转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。(喜甜口的话可以放些糖)

9时间到,鱼熟

10把所有番茄酱汁浇在鱼上

11再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点

12吃时,撒上葱花,适当加盐和黑胡椒调味。

【鳕鱼的做法】吃得连汤汁都不剩的番茄烩鳕鱼

用把鱼压碎,就着汤汁一起吃最美味。

小贴士

1圣女果也可以不用切用整颗的,但煮制时要经常用铲子压扁它,小番茄皮在煮的过程中会脱落,所以煮时不必刻意去皮,用大西红柿也可以,切大块就行。

2不要把鱼块摞在一起放烤盘里,码单层受热均匀。

3可以用龙利鱼制作,但要适当减少烤的时间。

4我用的是九阳G501空气炸锅,此做法,也可以用烤箱,或直接在锅中煮制。

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