开胃养胃芋泥香的新口感小菜

开胃养胃芋泥香的新口感小菜

还是那株芋，埋下一个收获一窝开胃养胃芋泥香的新口感小菜，原来种芋子如此合算，明年的耕耘坚决种芋、努力开胃养胃芋泥香的新口感小菜、、、

偶然收获的一株芋，一半做了前一款“煮一锅鲜美的健长汤”，剩下这一半也不委屈它，依旧是实验厨房“模特儿”身份出场，在大厨那里学来的一品小菜，让软糯香滑的芋子与梅子肉搭配，大鱼大肉后，抑或是胃口不佳的同学，这一款做起来简单、吃起来开胃且养胃、芋泥香的软糯配着鲣鱼削的鲜味、再带着梅子淡淡的酸~~~

食材参考配量：

芋子 小个子芋子4、5个（约350克）、梅子肉 2个、和风鲣鱼削 1大筷子或1小包、和风高汤浓缩精（颗粒） 1小勺、酱油 大1勺、小葱 适宜、白芝麻 少许

注:

鲣鱼削是日式料理中将鲣鱼晒成坚硬无比的鱼柴干后，用木工式的刨盒刨出的鱼削，市场有刨好的袋装成品卖，通常用于做日式高汤或直接加入小菜里（如”章鱼丸子“、日式煎面”）、起提鲜的作用。无也可不放。

和风高汤浓缩精，就是用鲣鱼削与海带熬汤提炼出的浓缩颗粒精，市场也有成品卖，如无可用中華鸡精代替。

做法：

1、鲣鱼削、盐渍梅子、小葱备好，芋子洗净后上蒸锅蒸约20分钟前后，蒸至用筷子轻撮熟软即可。

2、小葱切碎，梅子用刀刀轻易取出核不要，剩下梅肉切碎待备。

3、蒸好的芋子稍待凉后，轻易剥去皮、放稍大的盆里捣碎。为观感和食感也可留一、两个最后相加不捣太碎，看自己喜欢哈。

捣碎好的芋子加入浓缩高汤精、加入酱油、梅肉、葱花、鲣鱼削、白芝麻少许，拌匀装盘即可。